生長環(huán)境：
溫度
溫度是限制獼猴桃分布和生長發(fā)育的主要因素，每個種都有適宜的溫度范圍，這個范圍則生長不良或不能生存。獼猴桃大多數(shù)種要求溫暖濕潤的氣候，即亞熱帶或溫帶濕潤半濕潤氣候，主要分布在北緯18～34度的廣大地區(qū)，年平均氣溫約在11.3～16.9℃，氣溫42.6℃，氣溫約在一2.3℃，1℃以上的積溫為45～52℃，無霜期16～27天。
獼猴桃種群間對溫度的要求也不很一致，如中華獼猴桃在年平均溫度4～2℃之間生長發(fā)育良好，而美味獼猴桃在13～18℃范圍內(nèi)分布廣。獼猴桃的生長發(fā)育階段也受溫度影響，有美味獼猴桃當氣溫上升到1℃左右時，幼芽開始萌動，15℃以上時才能開花，2℃以上時才能結果，當氣溫下降12℃左右時則進入落葉休眠期，整個發(fā)育過程約需21～24天，這期間日溫不能低于1～12℃。

水分
獼猴桃是需水又怕澇，屬于生理耐旱性弱、耐濕性弱的果樹，因此對土壤水分和空氣濕度的要求比較嚴格，決定了獼猴桃適宜在雨量充沛且分布均勻、空氣濕度較高、濕潤但不漬水的地區(qū)栽培。獼猴桃桃的自然分布區(qū)年降水量在8毫米～22毫米，空氣相對濕度為74.3～85。一般來說，凡年降水量在1毫米～2毫米、空氣相對濕度在8左右的地區(qū)，均能獼猴桃生長發(fā)育對水分的要求。如果年平均降水量在5毫米則考慮設立灌溉設施，以備干旱時灌溉所需。高山地區(qū)霧氣較多、溪澗兩旁的土壤濕潤，常年濕度大，對獼猴桃生長是比較理想的。在中部和東部地區(qū)4～6月雨水充足，枝梢生長量大，適合獼猴桃的生長要求。
猴桃的旱能力比一般果樹差，獼猴桃葉型大而稠密，蒸騰量大，對水分需求量較大，據(jù)測算，樹冠面積25平方米的成年獼猴桃樹，每天蒸騰失水在75升以上。一般在土壤含水量減少到5-6時，導致水分不足，引起獼猴桃枝梢生長受阻，其葉片開始受旱，葉片下垂變小，葉緣枯萎。在干旱時，葉片開始干枯，這時及時灌溉或噴水，幼苗期，根系還未完全展開，需補充充足的水分。除不旱外，獼猴桃還怕澇，在排水不良或漬水2～3天時，植株亡4左右。南方的梅雨或北方的雨季，如果連續(xù)下雨而排水不良，則使根部處于水淹狀態(tài)，影響根的呼吸，時間長了根系組織腐爛，植株亡。因此種植時應進行深溝、高畦栽，果園應修建的排、灌系統(tǒng)。

光照
多數(shù)獼猴桃種類喜半陰環(huán)境，喜陽光但對強光照射比較敏感，屬中等喜光性果樹樹種，要求日照時間為13—26小時，喜漫射光，忌強光直射。結果株要求的光照，自然光照強度以42-45為宜。
土壤
土壤以深厚肥沃、透氣性好，地下水位在1米以下，有機質(zhì)含量高，PH值5.5-6.5微酸性的砂質(zhì)土壤為宜，強酸或堿性土壤需改良后再栽培。
除土質(zhì)及pH外，土壤中的礦質(zhì)營養(yǎng)成分對獼猴桃的生長發(fā)育也有重要影響。由于獼猴桃需要大量的氮、磷、和豐富的、錳、鋅、鐵等元素，如果土壤中缺乏這些礦質(zhì)元素，在葉片上常表現(xiàn)出營養(yǎng)失調(diào)的缺素癥。因此為獼猴桃正常生長發(fā)育，對不理想的土壤，在建園定植之前應進行抽槽改土、測土配方施肥、埋人大量綠肥和量的石灰等改良工作。
其他條件
獼猴桃的能力相當弱，易受風害，主要原因是其葉片大，缺少彈性，強風使幼嫩枝斷，葉片破碎，果實摩擦碰傷或搖落，從而降低產(chǎn)量和商品性能。因此山區(qū)建園應盡量避免選在迎風口、山脊和山頂風大的地區(qū)，適宜選在背風坡為宜，坡向為早陽坡、晚陽坡。