【產(chǎn)品簡介】

紅米紅色素為紅色粉末或液體，以黑香米為原料，在一定溫度下用酸性乙醇溶液浸提，浸提后經(jīng)濃縮、精致、殺菌而成液體或再噴霧干燥得到粉末，常用于冰淇淋、糖果、配制酒、風味乳飲料等，是安全的天然食品著色劑。

隨著人們對紡織品生態(tài)要求的不斷提高，一些對人體有害的合成染料被禁用，天然色素安全無毒，色調(diào)自然，顏色逼真，受到重視。

紅米紅色素，又稱黑米色素、黑米紅色素，它是以黑米米皮為原料，經(jīng)脫脂及弱酸性水溶液提取、精濾、濃縮而制得。研究認為紅米紅色素屬于花色苷類化合物，因此也被稱為黑米花色苷。紅米紅色素具有安全無毒，易溶于水、乙醇，著色力強，色澤美麗自然，資源豐富等優(yōu)點，并具有獨特的營養(yǎng)、滋補和保健美容功能，是天然色素中的佳品，已成為我國批準使用的天然食用色素之一。隨著食品與醫(yī)藥等行業(yè)的發(fā)展以及人們對天然色素健康性認識的增加，天然色素的市場需求也大幅提升，因此天然色素的開發(fā)和利用越來越受到重視。

紅米紅色素為深紅色粉末，易溶于水和乙醇，著色力強，主要用于食品工業(yè)的著色，紅米紅色素有多種生理功能，如抑癌、抗氧化、抗過敏、降血脂、預防動脈粥樣硬化等

紅米紅色素，又稱黑米色素、黑米紅色素，是以紅米和黑米的米皮為原料，利用現(xiàn)代生物技術(shù)提取的天然色素，主要成分為矢車菊素-3-葡萄糖苷，屬于類黃酮花色素苷類化合物。

紅米紅天然色素由黑米米皮為原料，經(jīng)脫脂及弱酸性水溶液提取色素，精慮、濃縮等制得，易溶于水、乙醇，穩(wěn)定性好，抗光、耐熱、但對氧化劑敏感，主要用作著色劑（紅色），用于飲料等酸性食品。

【產(chǎn)品性狀】

 紅米紅為紅色粉末或液體。溶于水、乙醇、不溶于丙酮、石油醚。穩(wěn)定性好，耐熱、耐光、耐貯存，但對氧化劑敏感，鈉、鉀、鈣、鋇、鋅、銅及微量鐵離子對它無影響，但遇錫變玫瑰紅色，遇鉛及多量Fe2+則褪色并沉淀。耐酸，水溶液色調(diào)受pH影響，pH在1-6為紅色，pH在7-12時可變成淡褐色。長時間加熱變黃色。主要成分為矢車菊-3-葡萄糖苷(紅色)，屬花青素類色素。

【產(chǎn)品用途】

紅米紅天然色素由黑米米皮為原料，經(jīng)脫脂及弱酸性水溶液提取色素，精慮、濃縮等制得，易溶于水、乙醇，穩(wěn)定性好，抗光、耐熱、但對氧化劑敏感，主要用作著色劑（紅色），用于飲料等酸性食品。

可用作著色劑。中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》國標 GB 2760-2001規(guī)定用于配制酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、餅干、果凍、膨化食品、調(diào)味醬及風味乳飲料，均GMP。

使用范圍及參考用量

冰淇淋、糖果、配制酒等，使用量按生產(chǎn)需要適量添加。

注意事項1.本品適用于酸性食品著色，最適pH值為<3+-0.5。使用中應避免接觸鉛及多量鐵離子，以防褪色及沉淀，且注意避免遇堿而變色。

2.用于汽酒生產(chǎn)，其產(chǎn)品3個月后有似玫瑰茄一樣沉淀需予以注意。

紅米紅中的主要成分花色苷具有很強的抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，并具有抗突變、預防心腦血管疾病、保護*、抑制腫瘤細胞發(fā)生等多種生理功能。對人體也有養(yǎng)顏、*等一定藥理作用。該產(chǎn)品主要是葡萄酒和紅酒及飲料的添加劑，目前在醫(yī)藥、食品、化妝品行業(yè)中也有所應用。