目前烤鴨爐設(shè)備行業(yè)的發(fā)展處于品牌紛爭階段，市場競爭異常激烈。在經(jīng)濟新常態(tài)化的過程中，行業(yè)的發(fā)展也頗受影響，發(fā)展腳步逐步放慢，而越來越多的阻礙也開始顯現(xiàn)。

  烤鴨爐設(shè)備業(yè)的發(fā)展與原材料的供應(yīng)休戚相關(guān)，雖近年來我國原材料大規(guī)模上漲，但依舊供不應(yīng)求，仍然嚴重缺乏各種原料，不 得不依賴于進口。

時注意對烤鴨爐的表面跟內(nèi)腔灰塵的清理，保持設(shè)備的干凈衛(wèi)生。

烤鴨爐企業(yè)應(yīng)該突破自身范圍

 技能的生長，促使許多企業(yè)適應(yīng)趨向開始使用新的營銷模式。別的，消耗者的購物思想也在產(chǎn)生巨大的變化，越發(fā)的偏向于環(huán)保消費、一站式消費，更多的注重產(chǎn)品質(zhì)量。買方市場和賣方市場的變化，使得烤鴨爐行業(yè)原有的市場局勢被沖破，整個烤鴨爐行業(yè)或?qū)⒅匦孪炊Y，市場將重新分配。

烤鴨爐是大件，更多的購買用戶對質(zhì)量要求比較高，而因為產(chǎn)品的使用特性，也往往對售后服務(wù)特別看重。很多企業(yè)為了前期在市場的價格戰(zhàn)上博出一線，而疏忽的產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)。

第六步，烤好了之后就可以把它取出來了，在表面涂上一層香油，然后把它切成片狀，用準備好的蔥段、黃瓜、醬、薄餅一起食用。北京烤鴨注意事項：a.做這道菜肴中，鴨子是重要的，所以在開始的時候要挑選出一只合適的鴨子，是6斤左右，看鴨的表面鴨皮有沒有破損，還有整體的形狀比較完整，顏色都比較亮的，之后做出來的烤鴨也會更加的好看。b.給鴨子水的過程中也是非常重要的，是用開水，這樣的話可以讓整個鴨子膨脹起來，看起來更加的好看，而且鴨皮也更加的酥脆，更好吃。