基本信息

折疊藕粉的現(xiàn)代化制作工藝

加工用的蓮藕—清洗—粉碎—過濾—除沙凈化—濃縮精制—脫水—干燥—包裝—成品。

原料的選擇：為保證出粉率，保證淀粉質(zhì)量，加工時選用的原料，應(yīng)外形整齊，粗細均勻，色澤正常，個體表面光滑潔凈，無明顯缺陷的新鮮成熟 藕為原料。

清洗：清洗的目的主要是為了去除原料表面的泥沙，是藕粉加工時的關(guān)鍵工段，關(guān)系到藕粉的純度和口感。

粉碎與過濾：粉碎的目的就是破壞物料的組織結(jié)構(gòu) ，使微小的淀粉顆粒能夠順利地從藕中解體分離出來。淀粉提取，也稱為漿渣分離或分離，是淀粉加工中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，直接影響到淀粉提取率和淀粉質(zhì)量。固得威薯業(yè)采用粉碎－充分淘洗--無壓滲濾—擠壓依次多級循環(huán)的工藝，可以用較小的動力和快捷過程完成淀粉的提取。

除沙凈化。主要是為了進一步去除物料的泥沙。

濃縮精制。針對藕淀粉顆粒性質(zhì)專業(yè)設(shè)計，可以對淀粉漿進入濃縮，并將淀粉中的非淀粉成份完全分離出去，從而使*一級旋流器 排出的淀粉乳濃度達到23Be’，白度、純度達標，是淀粉洗滌設(shè)備 的理想選擇。

脫水。濃縮后的淀粉漿中仍含有較多的水分，需要進一步將物料中的水分去除，才能進入干燥工段。脫水可以選用三足脫水機，大型廠可以選用刮刀離心機。

干燥：

干燥采用氣流干燥，氣流干燥機是利用高速流動的熱氣流使?jié)竦矸蹜腋≡谄渲?，在氣流流動過程中進行干燥。具有傳熱系數(shù) 高，傳熱面積大，干燥時間短等特點。

淀粉冷卻與過篩包裝

淀粉經(jīng)干燥后，溫度較高，為保證淀粉的粘度，需要在干燥后將淀粉迅速降溫。采用冷風系統(tǒng)，該設(shè)備具有能耗低、降溫效果好、運轉(zhuǎn)平穩(wěn)，處理量大等優(yōu)點。冷卻后的淀粉進入成品篩，在保證產(chǎn)品細度、產(chǎn)量的前提下進入*一道包裝工序。