生姜，是姜科、姜屬的多年生草本植物（高40～100cm）的新鮮根莖。品種有：尉豐生姜，山東昌邑面姜、青州竹根姜，山農(nóng)一號生姜，青州小黃姜。生姜批發(fā)，小黃姜，大黃姜，沙姜。

種植姜的田間管理 出苗后發(fā)現(xiàn)缺株，及時補(bǔ)栽。全年中耕除草3-4次，追肥4次，肥料以有機(jī)肥和復(fù)合肥為主。生長期間對水分要求比較嚴(yán)格，不能缺水，出現(xiàn)廠導(dǎo)要及時澆水保濕，收獲前10d停止?jié)菜?