食品保質期是指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。人們所熟悉的保質期其實主要有兩種名稱，一個叫做較好食用期；另一個叫很短適用日期。較好食用期是在這段時間內食物的品質是很好的，如果已經超過這個時間，但是色、香、味沒有改變，仍然可以食用。正常情況下，保質期內的食品不會發(fā)生變質。但如果貯存環(huán)境沒達到要求，食品的口味、氣味和外觀都會變化的非常快，即使食品沒有超出保存期，也可能變質。