酪蛋白酸鈉 廠家價(jià)格
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酪蛋白酸鈉-廠家價(jià)格

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¥70.00

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深圳拓建生物科技有限公司

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是否進(jìn)口
級(jí)別 食品級(jí)
有效物質(zhì)含量 99%
主要用途 增稠劑
包裝規(guī)格 1*25
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)
CAS
產(chǎn)品名稱(chēng) 酪蛋白酸鈉 廠家價(jià)格
品牌 拓建
商品介紹

中文名:酪朊酸鈉

 

別稱(chēng):酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉

 

蛋白質(zhì)含量:大于90%

 

P    H:接近中性

 

水溶性:易溶于水

 

酪蛋白酸鈉白色至淡黃色粉狀固體。無(wú)臭、無(wú)味或略有特異香氣和味道。易溶于水,pH中性。

 

酪朊酸鈉亦稱(chēng)酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉、酪酸鈉或干酪素,是牛乳中主要蛋白質(zhì)酪蛋白的鈉鹽.

 

酪朊酸鈉的五大特點(diǎn): 

 

1.溶于熱水和冷水中,吸水結(jié)固膨脹,攪爛即可溶解. 

 

2.大分子使溶液產(chǎn)生較高的粘度,并變得稠密.溶解冷卻后能變成凝膠.凝膠受熱后還能變成溶液.凝膠富有彈性.并能保留水分,幾乎不脫水不收縮. 

 

3.具有很強(qiáng)的乳化增稠作用.其分子有許多親水基因和疏水基因,可分別與水和脂肪類(lèi)物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性 . 

 

4.酪朊酸鈉分子能隔離微小氣泡.能保持沫不合并,不破碎 . 

 

5.酪朊酸鈉大分子氨基酸之間的連接方式,使其顯示較高的熱穩(wěn)定性和乳化性等.還具有發(fā)泡.成臘.增光.助熔等特性 .

 

起泡性

 

酪朊酸鈉具有很好的起泡性,這可廣泛應(yīng)用于冰淇淋等冷食之中,用以改善其質(zhì)地和口感。有人在對(duì)酪朊酸鈉、乳清蛋白和蛋清粉的起泡性研究中發(fā)現(xiàn),當(dāng)濃度在0.5~ 8%的范圍內(nèi)于相同條件下比較,酪朊酸鈉的起泡力*,且其起泡力隨濃度增加而增大。但足,其泡沫穩(wěn)定性則不如蛋清粉好。鈉、鈣等離子的存在可降低其起泡力,卻可增加其泡沫穩(wěn)定性。

 

熱穩(wěn)定性

 

【運(yùn)輸】:防止日曬、雨淋;不能與有毒、有害物品混運(yùn);本品為非危險(xiǎn)品,可按一般化學(xué)品運(yùn)輸。

 

【貯存】:應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中,嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放,以免污染。

產(chǎn)品名稱(chēng):明膠

產(chǎn)品標(biāo)題:明膠 現(xiàn)貨批發(fā) 食品級(jí) 五龍明膠 160動(dòng)力 1公斤起訂

報(bào)價(jià)區(qū)間【1-25公斤】 45元  【20-99公斤】40元  【100公斤】38元

產(chǎn)品介紹:

中文名:明膠

英文名:”Gelatin

  稱(chēng):明膠海綿

水溶性:可溶于熱水,不溶于冷水

應(yīng)  用:膠凝劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增稠劑、但可以緩慢吸水膨脹軟化,明膠可吸收相當(dāng)于重量5-10倍的水。

 

產(chǎn)品性狀:

 性狀:明膠為淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒。

產(chǎn)品用途

明膠的功能特性:

1)凝膠性;2)持水性;3)成膜性;4)乳化性及起泡性等。

食用明膠----在食品工業(yè)中常作為膠凝劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增稠劑和澄清劑等應(yīng)用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生產(chǎn);

 食用明膠可用于食品添加劑、罐頭、糖果、冰糕、火腿腸、皮凍、汽水懸浮劑、檢劑、淀劑、雪糕等食品行業(yè)等、執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB6783-94。

  明膠在糖果中的添加量為5%~10%。在晶花軟糖中明膠用量6%時(shí)效果很好,在橡皮糖中明膠的添加量為6.17%,在牛軋?zhí)侵袨?.16%~3%或更多些,在糖果粘液的濃糖漿中加量為1.15%~9%,糖味錠劑或棗子糖果的配料要求含明膠2%~7%。

 


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公司名稱(chēng) 深圳拓建生物科技有限公司
聯(lián)系賣(mài)家 劉明宇 (QQ:125256986)
電話 萨萭营营-萧营萬萦萧萨萪萬
手機(jī) 萦萫萪萧萩营萨萨萨萩萨
地址 廣東省深圳市