品種，使其具有多糖生物合成作用。抑菌機理是建立了酶生物合成和活性調(diào)節(jié)模式，在微生物的細胞膜上形成微孔，導(dǎo)致膜通透性增加和能量系統(tǒng)破壞，因而能迅速地殺滅食品中的微生物，并對食品中的少量微生物進行抑制，避免其繁殖，從而達到防腐保鮮的目的。2. 產(chǎn)品簡介 性狀：本品為橙黃色液體，無毒副作用，無異味，細滑，易結(jié)晶，易溶于水，零下（－15℃）不結(jié)冰。抑菌范圍廣。具有很強的殺滅和抑制酵母菌、霉菌、細菌的作用。經(jīng)食品發(fā)酵研究院多次試驗表明：在添加量及試驗條件完全相同的情況下，對黑曲霉、桔青霉、釀酒酵母、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌等受試菌，R-多糖的抑菌效果普遍高于山梨酸鉀！尤其是對引起食品腐敗的酵母菌、霉菌、細菌作用1強，其抑制霉菌的有效濃度為0.005－0.1%，1般常用量為0.1－0.2%。抑制細菌的有效濃度為0.001－0.1%。