L-谷氨酰胺生產(chǎn)廠家 L-谷氨酰胺廠家批發(fā)價格

一、簡介

中 文 名：L-谷氨酰胺

英 文 名：L-Glutamine

別     稱：L-谷氨酸-5-酰胺 L-氨羰基丁氨酸 L-2-氨基戊二酸酰胺

化 學 式：C5H10N2O3

分 子 量：146.15

CAS登錄號：56-85-9

熔     點：185～186

二、性狀

L-谷氨酰胺為白色結(jié)晶或晶性粉末，L-谷氨酰胺能溶于水，不溶于乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙醇乙酯，L-谷氨酰胺無臭，稍有甜味。

三、用途

本標準適用于食品添加劑 L-谷氨酰胺，該產(chǎn)品在食品加工中作營養(yǎng)增補劑，調(diào)香增補劑。并且L谷氨酰胺是健美運動和健美愛好者的重要營養(yǎng)補劑。l-谷氨酰胺是調(diào)味劑。

規(guī)定為允許使用的食品用香料。

【限量 】：1.占食品中總蛋白質(zhì)量的6.6%（fda§172.320，2000）。

                2.fema（mg/kg）：焙烤制品、早餐谷物，20~100；無醇飲料、含醇飲料，3~30；干酪、醬汁、肉制品、果仁制品、100；膠姆糖、糖果、糖霜、凝膠及布丁、軟糖、代糖品、甜沙司，3~15；調(diào)味品2~25；蛋制品、代乳品、其他谷類，5~10；

強化技術和方法應視產(chǎn)品的種類性質(zhì)而定。如面粉的強化，采用噴霧法或直接混合法，先將營養(yǎng)強化劑制成含量較高的基料，然后再將基料與數(shù)百倍的普通面粉進行混合均勻。而對于方便面（油炸）的強化，則可將營養(yǎng)強化劑（如脂溶性VA、VD、VB、水溶性VB1、VB2、VC、尼克酸、礦物質(zhì)等）添加到各種調(diào)理包中。