牛心柿，果實(shí)心臟形，果頂漸圓而尖，果面無縊痕和縱溝。 平均單果重236g,最大果重349g。果蒂中心方圓形， 萼洼淺廣，萼片平展。果皮光滑，有光澤，橙黃色。 果肉黃色，肉質(zhì)脆，汁多，味甜，可溶性固形物含量 22%。無核或少核。生食口感佳。

大果牛心柿果實(shí)含糖量高 達(dá)22%,出餅率35%以上，柿餅個(gè)大、肉厚、質(zhì)軟、味 甘甜，耐儲藏，是目前國內(nèi)加工柿餅的最優(yōu)品種之一。 由于柿子的作用功效多，近年價(jià)格一直呈上升趨勢， 為了進(jìn)一步提高柿餅的品質(zhì)和產(chǎn)量，滿足國內(nèi)外市場 的需求。

生長勢較強(qiáng)，萌芽力強(qiáng)，成枝力中等。以長中 果枝結(jié)果為主，能單性結(jié)實(shí)。幼樹定植第2年結(jié)果率 13. 6%；第3年達(dá)94%,平均株產(chǎn)2.3kg；第5年平均 株產(chǎn)高達(dá)21.6kgo在沂水縣，4月上旬芽萌動(dòng)，4月下 旬展葉，5月下旬盛花，6月中旬幼果第1次膨大，9 月中下旬果實(shí)第2次膨大，10月下旬成熟，11月下旬 落葉。