全自動真空滾揉機原理除具有真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻技術(shù)功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整，使機器使用更方便、更加節(jié)能。該機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

 1、使用前先清洗小型真空滾揉機，再進行裝料，裝料的數(shù)量根據(jù)滾筒的容積而定。然后將滾筒蓋蓋好，并順時針旋動手輪壓緊罐蓋。

 2、調(diào)整真空表BP指針位置，下限設(shè)定為一0.06MPa，上限設(shè)定為一0.09MPa。然后啟動真空按鈕，真空泵工作，當(dāng)達到設(shè)定的壓力時停止。

 3、在電控箱的控制屏幕上設(shè)定總工作時間、每段滾揉時間、間歇時間。在屏幕上設(shè)定初始轉(zhuǎn)動方向、轉(zhuǎn)動速度。

 4、按下運行鍵，滾揉工作開始。運行過程中可以改變工作總時間、每段滾揉時間、間歇時間、轉(zhuǎn)動速度等參數(shù)。待工作達到設(shè)定時間時，可自動停止?jié)L揉工作。

 5、在滾揉工作中，若要加入肉料、粉狀輔料或水，應(yīng)停止?jié)L揉罐運轉(zhuǎn)和抽真空傳動系統(tǒng)，打開附加填料口裝料，待輔料與肉塊混合后再啟動抽真空傳動系統(tǒng)。

 6、出料時，將料斗車放在出料口下面，打開放氣閥，降低滾筒內(nèi)外的壓差，逆時針旋轉(zhuǎn)手輪，使橫梁與罐體槽溝脫開，將罐蓋卸下，按下手動反轉(zhuǎn)按鈕出料。

  7、當(dāng)出料工作結(jié)束后，需把滾筒清洗干凈，為下次滾揉工作做準備。