樊城區(qū)小滋牛肉面牛雜面館主營：襄陽牛肉面,襄陽牛雜面,襄陽牛肉面培訓(xùn),襄陽牛雜面培訓(xùn)

     襄陽牛肉面哪家好,襄陽學(xué)正宗牛肉面,襄陽正宗牛肉面做法告訴您吃面條配大蒜的好處

      由于大蒜經(jīng)炒或煮，里面的蒜素大部分會揮發(fā)或受熱分解掉，這樣就大大地降低了大蒜的保健功效。所以，大蒜盡量還是生吃好，如果實在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出鍋的時候撒上蒜蓉，這樣辣味減淡了，大蒜素也不會過多的損失，另外也選擇吃糖蒜和醋蒜。

      下面就由襄陽牛肉面培訓(xùn)介紹大蒜的營養(yǎng)價值：

       1、大蒜有很大的價值，常吃對人體有益

       2、吃面的時候就蒜，比較下面。道理就跟，吃米時候來點咸味重的菜好下飯

       3、撈面配蒜，祖宗傳下來的美食固定搭配呀

       確實有實驗表明，大蒜中的某些功能活性物質(zhì)具有一定的殺菌作用，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物對病情也有一定的積極效果。但大蒜畢竟只是一種食品，不應(yīng)該夸大它的功效，更不能把它當成日常生活中的。美國國家研究所稱，不推薦任何膳食補充劑，但大蒜是一種具有潛在特性的蔬菜。

    不管是湖南、湖北還是河南、河北都少不了一碗牛肉面，但是每個地方的牛肉面，從味道到制作都有所差異。有的地方口味輕、有的地方口味重，但是都各具特色。像蘭州的牛肉面就講究“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，即便是里面放了辣椒油，但是也是增添了香味而已，并不會覺得辣，相對來說比較適合大眾口味。而襄陽的牛肉面就不一樣了，它有一個特點一直被模仿卻未被超越。襄陽牛肉面技術(shù)培訓(xùn)小滋牛肉面培訓(xùn)基地的小編告訴您。

     襄陽牛肉面其實用四個字就可以形容——麻、辣、鮮、香。湖北地區(qū)的美食相對來說口味都比較濃郁，而且他們非常講究原汁原味，因此對于食材挑選要求也是非常高的。這也就是為什么襄陽的牛肉面會有以麻、辣、鮮、香而..的原因。襄陽牛肉面所選用的面就和很多地方不一樣，襄陽牛肉面用的是堿面，這種面更加的松軟，吃起來口感很好。襄陽牛肉面麻、辣、鮮、香的特點主要得歸功于鹵上，一般光是熬制牛肉面的湯料就需要在45分鐘以上，接著還需要加入牛肚、牛腸和牛肉熬油，讓牛肉面的湯汁更加的香醇濃厚。

      另外要說的是期間有一個重中之重的步驟，那就是加辣椒，很多地方都是在盛好面之后再澆上一點辣椒油提味，可是襄陽牛肉面在做湯汁的時候就已經(jīng)放入了辣椒。而且方法很是不同，它是將熟過的辣椒用漏勺在鍋里晃動，然后只留下辣椒油，這樣做就是為了讓襄陽牛肉突出辣而不燥、鮮香可口的特點。是不是突然很有食欲呢？有機會快到湖北襄陽去嘗嘗吧，感受一下與眾不同的牛肉面！

   一是先把牛肉洗干凈切成塊狀，大小合適就可以了。把切好的牛肉和雞骨頭放到一個鍋里面，再加入適當?shù)乃?，只要可以把牛肉和雞骨頭淹沒就可以了，然后再開大火煮。等到鍋里的水煮開了，就可以把牛肉和雞骨頭撈起來了。

   二是加熱鋁鍋，等到鋁鍋熱了就把提前準備好的老湯放進去，老湯煮開后就加入牛肉和雞骨頭，緊接著放入切好的蔥姜蒜。

   三是加熱炒鍋，鍋內(nèi)的水燒干后就加入油，等到油燒辣了，就放一小把花椒、干辣椒和蔥姜蒜進行爆炒。然后再加入清水，小火燉大約半個小時，就可以把調(diào)料都撈起來。后把牛肉和雞骨頭放到紅鍋里面燉，這個時間就比較長了，把火開小，小火慢燉接近一個小時。燉得越久湯就會越香哦，每次想吃牛肉面，只需要先清水煮面，然后再加入牛肉面湯料就可以了。