奧凱丙酸鈣企業(yè) 

丙酸鈣  

食品及飼料的防霉劑面包及糕點的保存劑。抑制飼料發(fā)霉、延長飼料保存期。作為牙膏，化妝品的添加劑。

 易容于水，微溶于乙醇。新型、安全、高效。

 【CAS】:4075-81-4

【含量】：≥99%
【性狀】：白色結(jié)晶、顆粒或結(jié)晶性粉末。無臭或帶輕微丙酸氣味。作為食品添加劑一般使用一水鹽。對熱和光穩(wěn)定。有吸濕性。易溶于水，不溶于醇、醚類，10%水溶液的pH值為8~10.在酸性條件下，產(chǎn)生游離丙酸，具*作用，比山梨酸弱，比乙酸強。對酵母不起作用。但在面包制造中，鈉鹽的堿性使酵母活性稍有下降。天然品存在于瑞士干酪等中。熔點400℃以上（分解），無臭或具輕微特臭?？芍瞥梢凰锘蛉?，為單斜板狀結(jié)晶，可溶于水（1g約溶于3mL水），10%水溶液pH等于7.4。
【用途】：防腐劑；防霉劑。
【限量】：1.GB2760-96（g/kg）：面包、醋、醬油、豆制食品、糕點，2.5；生面濕制品（指切面、餛頓皮）《0.25（以丙酸計）。
        2.FAO/WHO（1984）：加工干酪3000mg/kg（單用或與丙酸山梨酸及其鹽類合用量）。
        3.日本（以丙酸計）：2.5g/kg（本品3.15g）。主要用于面包及西點。1.0g鈣鹽（一水鹽）相當(dāng)于丙酸0.790g。用量過多會阻止面包酵母生長，損害風(fēng)味。能阻止黑曲霉好氣性產(chǎn)芽孢菌生長。
        4.USDA，9CFR，§381.147（2000）：面粉制品，0.32%（以小麥粉量計，單用或與丙酸鈉合用量）。
        5.USDA§381.147（1994）：新餡餅面團3%（以小麥粉量計）。

       6.GB2760-2011最大使用量（g/kg）：豆類制品2.5；原糧1.8；生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）0.25；面包2.5；糕點2.5；醋2.5；醬油2.5；其他（楊梅罐頭加工工藝用）50.0。注：均以丙酸計。