花生衣紅為紅褐色粉末或液體，易溶于熱水及稀乙醇溶液，無(wú)臭無(wú)味

異名：花生衣色素；花生衣天然色素；花生內(nèi)衣色素生皮色素；

成分:主要色素成分為黃酮類(lèi)化合物，另外還有含有花色苷、黃酮，二氫黃酮等。

性質(zhì)：紅褐色粉末或液體，易溶于熱水及稀乙醇溶液，

來(lái)源：以鮮花生（Arachis hypogaea）的內(nèi)衣為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑。

用途：西式火腿、糕點(diǎn)、香腸等的著色，為紅褐色著色劑。

使用量：0.4g/kg

西式火腿、糕點(diǎn)、香腸等的著色，為紅褐色著色劑。我國(guó)規(guī)定可用于碳酸飲料，使用量為0.1g/kg，在糖果、餅干、火腿腸中為0.4g/kg。

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