產(chǎn)品名稱： 紅曲紅粉末 

CAS： 1490-04-6 

標(biāo)準(zhǔn)： 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 

有無證： 無證 

天然/合成： 天然 

級別： 食品級 

含量： 0% 

外觀： 紅色粉狀 

包裝： 25KG/25KG 可拆分 

成份： 紅曲紅 

理化屬性： 紅曲紅是以大米為主要原料，采用紅曲菌液體發(fā)酵工藝和獨(dú)特的生物提取精制技術(shù)生產(chǎn)的粉狀天然食用色素 深紫紅色粉末，略帶異臭，不溶于油脂及非極性溶劑，在pH4．0以下介質(zhì)中，溶解度降低，易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它們的水溶液。熔點(diǎn)160一192℃，水溶液*吸收波長為(490土2)nm，乙醇溶液*吸收波長為470nm，溶液為薄層時(shí)為鮮紅色，厚層時(shí)帶黑褐色并有熒光。對環(huán)境pH穩(wěn)定，幾乎不受金屬離子（Ca 2+ 、Mg 2+、Fe 2+、Cu 2+）和0.1%過氧化氫、維生素C、亞硫酸鈉等氧化劑、還原劑的影響。耐熱性及耐酸性強(qiáng)，其醇溶液對紫外線相當(dāng)穩(wěn)定，但經(jīng)陽光直射可使其退色。對蛋白質(zhì)著色性能極好，一旦染著，即不掉色 

類別： 天然食品 

行業(yè)： 食品 

領(lǐng)域： 抑菌和殺菌 

下延產(chǎn)品： 紅曲紅色素 

運(yùn)用： 抑菌和殺菌，紅曲紅作為一種色調(diào)自然鮮亮，而且安全、穩(wěn)定，具有一定醫(yī)療保健功效的著色劑，已廣泛應(yīng)用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、飲料、糖果、糕點(diǎn))、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)中。尤其是肉腸加工業(yè)，對提高產(chǎn)品檔次，效果十分理想。近年來，日本發(fā)明了許多紅曲色素應(yīng)用方面的專利，有望開發(fā)紅曲紅新的應(yīng)用領(lǐng)域。[2] 

用法用量： 將本品按所需用量直接用水或使用酒精溶解，然后加入配料中著色，用量按產(chǎn)品色調(diào)要求調(diào)整，混合均勻即可