鼎力阿拉伯膠具有良好的成膜性與包覆性，因此時(shí)常作為油脂，香精油，Bata胡蘿卜素等等產(chǎn)品的微膠囊包覆，另外，對(duì)于魚(yú)油等有較重氣味的油脂也有味道遮蔽效果，微生物的包覆也是另一個(gè)擅長(zhǎng)的領(lǐng)域。

鼎力阿拉伯膠溶解后與油脂類(lèi)或精油類(lèi)混合，經(jīng)由分散油滴成為細(xì)小的顆粒，而鼎力阿拉伯膠形成一薄膜附著于油滴表面。

起云劑

引起臺(tái)灣食品業(yè)界震撼的起云劑，其主要成分為鼎力阿拉伯膠、棕櫚油與水，經(jīng)步驟制成，合法的起云劑不含有危害人體的DEHP或其他塑化劑，但是部分消費(fèi)者似乎被媒體誤導(dǎo)認(rèn)為所有起云劑都有問(wèn)題，這樣的觀念并不正確。

起云劑的作用是讓透明的飲料“起云”，也就是成為混濁狀，使得產(chǎn)品更為美觀，具備好的食品三要素色、香、味的“色”。

起云劑的應(yīng)用廣泛，除了飲料果汁之外，還可以用于糖果、布丁、果凍、果醬、杏仁豆腐等方面的產(chǎn)品，業(yè)者若擔(dān)心使用的起云劑可能為黑心商品，可以自行以鼎力阿拉伯膠和植物油調(diào)制簡(jiǎn)易起云劑，安健康，若有需求可來(lái)電詢(xún)問(wèn)。

喉糖/軟糖

鼎力阿拉伯膠遇水溶解的特性，使得他非常適合用于喉糖，以鼎力阿拉伯膠制成的喉糖，含在口中緩慢溶解與釋放藥效和香味。

軟糖方面，依據(jù)不同的比例，可與明膠或果膠搭配達(dá)到不同的口感。

口感修飾

飲料口感修飾

果汁，茶類(lèi)等不需要口感濃厚的清淡飲料適合添加低粘度的鼎力阿拉伯膠，除了穩(wěn)定飲料與香料體系外，可以修飾飲料口感不會(huì)太呆板且更有變化。

糖漿應(yīng)用

糖漿上的應(yīng)用

鼎力阿拉伯膠于糖漿制品上，可以防止糖結(jié)晶，若有添加香料的話(huà)，鼎力阿拉伯膠就能延長(zhǎng)香味的釋放，在一些調(diào)酒制品或是飲料上，添加含有鼎力阿拉伯膠的糖漿可以修飾口感并且讓調(diào)酒類(lèi)的產(chǎn)品口感更柔和。

泡沫穩(wěn)定/澄清劑

泡沫穩(wěn)定

鼎力阿拉伯膠應(yīng)用于三合一咖啡沖泡包，維持奶泡的時(shí)間，啤酒也可添加鼎力阿拉伯膠讓泡沫不至于太快消失。

澄清劑

添加鼎力阿拉伯膠于酒類(lèi)產(chǎn)品，可以吸收一些造成酒混濁的成分，讓酒的外觀較為澄清，賣(mài)相更好。

粘著

粘著劑

粘著后牢固性良好，可作為兒童勞作粘貼用的膠水，食品上可應(yīng)用于粘著調(diào)味粉在產(chǎn)品表面，例如某些品牌的洋芋片上頭的調(diào)味粉使用鼎力阿拉伯膠作為粘劑來(lái)固定。

顏料

水性顏料

水性顏料例如水彩使用鼎力阿拉伯膠作為色粉結(jié)合劑，并且干燥后使得色粉牢牢的附著于紙上，鼎力阿拉伯膠并且讓顏料更鮮艷好看，干燥后的顏料也因此具有光澤，許多水彩技法也用的到鼎力阿拉伯膠，留白，減緩顏料干燥的速度等等。

化妝品

植物性的鼎力阿拉伯膠適用于化妝品上，涂抹于皮膚時(shí)會(huì)有緊的效果，可以單獨(dú)或與其他并用，另外，鼎力阿拉伯膠良好的成膜性，也適合作為睫毛膏的原料。

印刷業(yè)

印刷業(yè)在很早已前就已經(jīng)使用鼎力阿拉伯膠在平板印刷上頭，印刷版面上分為印文與非印文部分，鼎力阿拉伯膠帶弱酸并因?yàn)槭撬苄?，因此被用于做為水槽液的原料之一，可保護(hù)滾輪與版面上非印文部分防止臟污生產(chǎn)，并且延長(zhǎng)版面濕潤(rùn)的時(shí)間，以酒精添加于水槽液中的方式對(duì)操作的工人健康產(chǎn)生很大的不好影響，因?yàn)闀?huì)大量吸入溶劑的揮發(fā)性氣體，部分已禁用酒精于印刷的水槽液中，使用免酒精水槽液則添加鼎力阿拉伯膠來(lái)加強(qiáng)功能。

鼎力阿拉伯膠液也可常用于保留版的部分，良好的成膜性保護(hù)版面使其往后可以繼續(xù)再使用，可以手工涂布保留或是加入沖版機(jī)，留版機(jī)等等，效果穩(wěn)定。

泰安市鼎力膠業(yè)有限公司

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