燒餅爐子?東北燒餅配方介紹

燒餅爐子東北燒餅配方介紹

面餅，中筋面粉 500克，溫水 350克，酵母 6克，泡打粉 6克，油酥適量，黃豆油 75克，中筋面粉 75克，鹽 7.5克，黃豆油 20克，中筋面粉 55克，黃豆油 35克，雞蛋黃 1個。

東北燒餅的做法

1、準備好中筋面粉500克，溫水350克，干1酵母6克，泡打粉6克。

2、揉面，用面包機揉，看差不多沒有干粉了拿出來就能夠，面拿出來的時分很粘，案板上要放些干粉。略微揉幾下，蓋保鮮膜發(fā)酵。

3、發(fā)酵的一起，準備油酥，黃豆油20克，中筋面55克。

4、炒鍋大火加熱，轉小火，把過程3的油和面放入鍋中，不斷翻炒，直到出現(xiàn)花生醬的色彩，關火，并立刻盛出。

5、時刻到，面發(fā)酵好了，案板上均勻撒上干粉，開端整構成一塊小的長方形。

6、要搟面錘，往左抻著搟面，再往右，變成一個長條形往后，再往上往下抻著搟，終究變成一個和揉面墊差不多大小的大面片。

7、然后接著準備油酥的另一部分，黃豆油75克，中筋面粉75克，鹽7.5克，加上剛才炒出的那部分，攪組成終究放在燒餅里的油酥。

8、抹油酥，用塑料刮板把油酥抹勻，從上至下卷成卷，撒干粉，分紅八份。

9、把劑子兩端略微掐緊，兩端扣在面團中間部分，倒扣略微按壓構成圓形小面團。

10、搟餅。從上面四分之一處搟起，搟到下面四分之一處停止，旋轉，重復此動作，終究是構成一個四邊稍厚的正方形。拎著四角擺盤。

11、此時烤箱能夠調成250度開端預熱了。然后準備黃豆油35克，雞蛋黃一個，混合均勻，刷在燒餅的外表。

12、上下火250度，8分鐘。

13、出鍋了。

燒餅爐子老式燒餅做法介紹

燒餅爐子老式燒餅做法介紹

材料：面粉，芝麻，芝麻醬，椒鹽。

做法： 1、在酵母中參與水攪拌至溶化，參與面粉中揉成面團放溫暖處發(fā)酵一小時左右，面團稍發(fā)就可以。（不用像蒸饅頭的面發(fā)的很足，假如發(fā)過了，可以再和一團面摻到發(fā)面里，份額大概七死面三發(fā)面。）另用香油或植物油和一小團油酥面。

2、將發(fā)好的面團揉至光滑，搟開成大面片，將麻醬摻入香油，椒鹽（喜愛甜的，可以把椒鹽換成糖）和勻，攤在面片上，再鋪一層油酥面。從一端悄然卷起成筒狀，切成小段。

3、將切好的小段兩邊堵截略收，將堵截向下翻轉，在底部包住，再用搟面杖悄然一搟成小餅狀，刷一層蛋液粘上芝麻。

4、放入燒餅爐子

燒餅爐子的優(yōu)勢

燒餅爐子做的餅比傳統(tǒng)在路邊的烙餅要干凈衛(wèi)生得多。5秒鐘出來一個餅，1小時750個，一班下來6000個，速度快，產量大，滿足消費，購餅者從此不再久等。

1.制品種類單可以稱的上是一機多用?？梢越ㄔ烨语?、燒餅、缸貼、大餅、手抓餅、肉餅、掉渣餅、、驢肉火燒、白吉饃、里脊肉餅、單餅等等……可以遵守當?shù)氐目蛻粜枨笕ス┙o餅的種類。

2.建造時刻短：傳統(tǒng)燒餅機最快加工速度為80個/小時擺布，根柢滿足不了多量量顧客的需求，新型燒餅機每小時加工400個以上，能滿足日趨擴大的市場需求。

3.烤出來的餅優(yōu)柔可口、口感奇怪，深受廣泛愛好者的喜愛。

4.雅觀衛(wèi)生、省時省力，采用液化氣代替碳木燒烤，解決了碳木不衛(wèi)生、操作未便利華侈建造時刻的問題問題。