變頻真空滾揉機(jī) 變頻真空滾揉機(jī)加裝變頻器，增加調(diào)速功能，改變?cè)瓉?lái)單一的固定轉(zhuǎn)數(shù)，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。全自動(dòng)液壓真空滾揉機(jī)（自動(dòng)上料、自動(dòng)開(kāi)蓋、自動(dòng)出料） 全自動(dòng)液壓真空滾揉機(jī)，PLC控制，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過(guò)程的自動(dòng)化。本機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過(guò)滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，肉組織的結(jié)構(gòu)，了切面效果。

生產(chǎn)不銹鋼真空滾揉機(jī)肉制品滾揉機(jī)肉類(lèi)腌制機(jī)特點(diǎn)：

1．可自由設(shè)定滾揉工作時(shí)間、間歇滾揉時(shí)間、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間、實(shí)現(xiàn)連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設(shè)定。

2．控制面板均采用防水觸摸屏控制。

3．滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，使?jié)L揉空間更大更合理。

4．槳葉采用V形齒設(shè)計(jì)，使腌料分布更均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，有利于清洗。

5.操作電器箱設(shè)計(jì)在設(shè)備右側(cè)，方便操作。

生產(chǎn)不銹鋼真空滾揉機(jī)肉制品滾揉機(jī)肉類(lèi)腌制機(jī)優(yōu)勢(shì)：

1、破壞肉原有的組織結(jié)構(gòu)，使加工后的產(chǎn)品口感，入味、吸液更容易，出品率.滾揉后，原組織結(jié)構(gòu)受到破壞，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質(zhì)地柔軟，可塑性強(qiáng)，肉塊間結(jié)合緊密；

2、加速鹽水滲透和發(fā)色：滾揉前肌肉質(zhì)地較硬，在低溫下很難鹽水的均勻滲透，通過(guò)滾揉，肌肉組織破壞，非常有利于鹽水的滲透；

3、加速蛋白質(zhì)的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的目的。肌肉纖維中的蛋白質(zhì)-鹽溶性蛋白具有很強(qiáng)的保水性和黏結(jié)性，只有將它們提取出來(lái)才能發(fā)揮作用。