中文名：棉子糖

英文名：raffinose, pure

別    稱：Raffinose hydrate;

化學式：C18H32O16

分子量：504.4371

CAS登錄號：512-69-6

EINECS登錄號：208-146-9

熔    點：80

水溶性：20時水中溶解度為14

外    觀：白色或淡黃色晶狀粉末

【產(chǎn)品簡介】

棉子糖（Raffinose）是自然界中最知名的一種三糖，由半乳糖、果糖和葡萄糖結(jié)合而成，在大部分的植物中都存在，它也被稱為蜜三糖(melitriose)、蜜里三糖、棉籽糖。

【產(chǎn)品性狀】

棉子糖為白色結(jié)晶粉末。從水溶液結(jié)晶時帶有五分子結(jié)晶水。密度1.465。熔點80℃。緩緩加熱至100℃時失去結(jié)晶水。由棉子餅磨粉水解或甜菜糖蜜制得的一種三糖。由右旋半乳糖、右旋葡萄糖和左旋果糖各一分子組成。無水物熔點118~119℃。溶于水。極微溶于乙醇。有右旋光性。供醫(yī)藥、微生物培養(yǎng)基等用。

【產(chǎn)品用途】

棉子糖在自然界植物中廣泛存在，在很多蔬菜（卷心菜、花椰菜、馬鈴薯、甜菜、洋蔥等）、水果（葡萄、香蕉、獼猴桃等）、稻谷（小麥、水稻、燕麥等）一些油料作物的籽仁中（大豆、葵花籽、棉籽、花生等）都含有數(shù)量不等的棉子糖；其中棉籽仁中棉子糖的含量達4-5%。人們熟知的功能性低聚糖--大豆低聚糖中的主要功效成分之一就是棉子糖。

【應用領域】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
3、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。 

棉子糖采用先進的萃取工藝從植物中提取的高純度功能性低聚糖產(chǎn)品，可廣泛應用于食品、藥品及化妝品行業(yè)。

物理特性

⑴不吸濕，使用方便、貯存穩(wěn)定。

在90%的相對濕度環(huán)境中不吸潮，這是棉子糖的一個顯著特點。

⑵酸穩(wěn)定性：

在酸性條件下，具有很好的穩(wěn)定性，在ph=3.5時棉子糖不產(chǎn)生分解現(xiàn)象。

⑶熱穩(wěn)定性：與蔗糖相同。

⑷甜度：相當蔗糖的25-30%。

⑸低熱量：能量值約為6KJ/g，約為蔗糖的1/3,木糖醇的1/2。

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