樊城區(qū)小滋牛肉面牛雜面館
主營產品: 其他專業(yè)商務服務
板面牛肉面商家-襄陽小滋牛肉面-傳統(tǒng)牛肉面商家
價格
訂貨量(件)
¥3000.80
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
䝒䝐䝑䝑䝑䝑䝑䝑䝑䝑䝑
襄陽牛肉面加盟怎么樣?襄陽牛肉面加盟哪家好,就選襄陽小滋牛肉面館,專業(yè)襄陽牛肉面技術培訓,未來前景趨勢朝上發(fā)展。
面食屬于簡餐的一種,隨著社會的高速發(fā)展,餐飲市場上開面館店的數量逐漸增加,面食受大多數食客喜愛,操作簡單,方便快捷,同時也備受很多創(chuàng)業(yè)者關注,可見面食在市場上的發(fā)展前景廣。而襄陽牛肉面歷史悠久,色香味俱全,深受人們的喜愛,開店資金不需要太多,開店場所也不需要是商場,學校,街道都可以開店。
襄陽牛雜面是這家店的鎮(zhèn)店之寶,面的表面飄滿紅油,紅油表面鋪滿牛雜臊子,香菜蔥花點綴其間,使這碗面賣相十足,讓人饞涎欲滴。襄陽當地的老鄉(xiāng)過來吃面,會提前說明是否吃辣,澆湯師傅會根據要求調整紅油的用量,這樣可以更接近家鄉(xiāng)的味道。
想要獲得爽彈十足的口感,就需要湖北地區(qū)常用的那種圓堿面,武漢的熱干面就是用的這種面條。制作堿面關鍵的一個步驟就是撣面,必須自己手工制作出來的面條才足夠精道可口,每天一大早,老板都必須親手抖散100多斤面。
紅油是用牛油搭配20多種中藥香料一起煉制出來,看似重口味,喝上一口,唇齒之間并不會感覺澀口,相反會有一種難以言喻的爽快刺激感!
吃上一碗熱氣騰騰的牛雜面,怎么少得了一碗地道的黃酒?黃酒擁有獨特的口感,是到別家體驗不到的,淡淡的甜,微微帶點酒香,夏天喝著,涼爽爽,沁人心扉~,冬天喝著,暖暖的,暖到心田!就這樣吃著面,就著酒,忙碌的一天開始了!
高湯做湯底,是牛雜面的另外一個秘訣,每天晚上老板都會生火熬湯,不銹鋼桶里放入足夠的牛骨雞架,大火燒開,小火熬足一整夜,到了清早,高湯已經呈現出好看的乳白色,搭配上這樣的湯底,這樣的一碗牛雜面,用料真的絲毫不含糊!
牛肉切成片,肥瘦相間,用鹵子精心鹵制而成,據說是從爺爺輩傳下來的秘方。切片的牛肉經過小火慢煮,加入特定的調料,使牛肉口感細膩,爽口入味!
面里面搭配了豆芽或者時令蔬菜,使一碗面有葷有素,讓人見之而胃口大開,而又富有營養(yǎng)!
除了葷面,店里也為喜歡清淡的客人準備了純素菜的面種,同樣的湯底,搭配著誘人的紅油,只是臊子換成豆腐和海帶,真的別有一番風味!
店里的每種面,根據客人需求,都可以換成米粉,與面相比米粉口感更富有彈性,入口即化,比較受女性顧客的歡迎!
就這樣一家蠅頭小店,在當地著實火爆了5年,大部分食客是慕名而來,為的只是找回心里的那份回憶~
襄陽牛雜面也是以大蔥增香,與襄陽菜式中習慣以大蔥增香的烹飪方法一脈相承。如果要總結包括襄陽牛肉面、牛雜面的味道特點,其為一是味重味厚,二是色濃,三是湯鮮,有回味。其實襄陽牛雜面,好吃的不僅是面,更關鍵的是武漢人所說的臊子——牛肉、牛雜足夠好吃,面湯好喝。如此說來,要想解開襄陽牛雜面好吃味道鮮的奧秘,還得在鹵制牛肉、牛雜的中藥鹵包的調配中做解構文章。每包鹵料不同的調料、藥材和配比數據,正是每一家襄陽牛肉面館形成味道密碼的核心。
能讓襄陽牛雜面增色的,還有那一碗與牛雜面相配而飲的黃酒,牛雜面和黃酒,這兩者的搭配,實在是相得益彰。