【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

番紅花色素；Safran 成分：為藏紅花素（crocin）、藏紅花酸（crocetin）、藏紅花酸（β-D-葡萄糖）－（-β-龍膽二糖）酯等。來(lái)源：以藏書(shū)紅花（Crocus sativus,又名番紅花、西洋花）尚未盛開(kāi)之際摘取的雌蕊為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑。

【產(chǎn)品性狀】

紅色晶體。溶解性：易溶于水成透明黃色溶液，可溶于乙醇和丙二醇，不溶于油脂。

常規(guī)情況下不會(huì)分解，沒(méi)有危險(xiǎn)反應(yīng)。色調(diào)幾乎不受pH值的影響，在酸性介質(zhì)和堿性介質(zhì)中都比β-胡蘿Chemicalbook卜素穩(wěn)定，堿性時(shí)黃色更鮮明。*吸收波長(zhǎng)440nm。耐鹽性、耐還原性、耐微生物性均好，耐熱、耐光性在酸性時(shí)差，耐金屬離子（除鐵以外，遇鐵變黑）好。染著于淀粉和蛋白質(zhì)時(shí)較穩(wěn)定，在水溶液中不夠穩(wěn)定。

【產(chǎn)品用途】

外觀紅色晶體
用途:作食品著色劑，我國(guó)規(guī)定可用于果汁(味)飲料類(lèi)、配制酒、糖果、冰棍、雪糕、果凍、蜜餞、膨化食品、糕點(diǎn)、面餅和栗子罐頭，*使用量為 3g/kg。藏紅花素抑致體體外癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。具有利膽作用：抑制結(jié)扎總膽管家兔中膽紅素的出現(xiàn)。具有明顯的降血脂作用。用作黃色食用色素.

果汁(味)飲料類(lèi)、碳酸飲料、配制酒、糕點(diǎn)上彩裝、糕點(diǎn)、雪糕、冰棍、Chemicalbook果凍、蜜餞、膨化食品、面餅、糖果、栗子罐頭、冰激凌，0.3；燒麥皮1.0(以皮計(jì))；奶黃包餡0.2(以餡計(jì))。