【產(chǎn)品簡介】

黑加侖紅[Black currant red(Black currant extract)]主要著色成分為黃酮類化合物中的花色苷，其主要花色素為翠雀素(delphinidin)和矢車菊素(cyanidin)。此外，還可能含有天然原料中存在的糖類和酸類。黑加侖中的紅色素屬于花色苷類，這類天然色素存在于植物組織中，應(yīng)用廣泛。同時提取工藝簡單，可以充分利用工業(yè)下腳料，經(jīng)濟(jì)效益和社會效益明顯

絕大多數(shù)植物色素?zé)o副作用，安全性高。植物色素大多為花青素類、

類胡蘿卜素類、黃酮類化合物，是一類生物活性物質(zhì)，是植物藥和保健食品中的功能性有效成分。鑒于植物色素作為著色用添加劑而應(yīng)用于食品、藥品及化妝品中，用量達(dá)不到醫(yī)療及保健品的量效比例。在保健食品應(yīng)用中，這一類植物色素可分別發(fā)揮增強(qiáng)人體免疫機(jī)能、抗氧化、降低血脂等輔助作用；在普通食品中有的可以發(fā)揮營養(yǎng)強(qiáng)化的輔助作用及抗氧化作用。

植物色素的著*調(diào)比較自然，既可增加色調(diào)，又與天然色澤相近，是一種自然的美。植物色素在植物體中含量較少，分離純化較為困難，其中有的共存物存在時還可能產(chǎn)生異味，因此生產(chǎn)成本較合成色素高。

大部分植物色素對光、熱、氧、微生物和金屬離子及pH值變化敏感，穩(wěn)定性較差；使用中一部分植物色素須添加氧化劑、穩(wěn)定劑方可提高商品的使用周期。

大部分植物色素染著力較差，染著不易均勻，不具有合成色素的鮮麗明亮。

植物色素種類繁多，性質(zhì)復(fù)雜，就一種植物色素而言，應(yīng)用時專用性較強(qiáng)，應(yīng)用范圍有一定的局限性。

在以前，水果和蔬菜占了人們每日所食食物中很大的一部分，這種生活方式的特征是食物豐富而且健康。后來，人們意識到，許多能夠帶給水果和蔬菜鮮艷顏色的色素其實(shí)也是非常有價值的營養(yǎng)品。

現(xiàn)代技術(shù)也應(yīng)用可以開發(fā)更多精細(xì)的產(chǎn)品。自然界中存在許多色素，其中一些色素既可以作為食用色素，也可以作為重要的營養(yǎng)成分，這些色素的色調(diào)許多都是介于黃色、橙色和紅色之間。

花青素是一類天然色素，它們存在于水果和蔬菜中，使得水果和蔬菜呈現(xiàn)紅色到藍(lán)色的色調(diào)。在工業(yè)化生產(chǎn)中，大部分色素的常用來源為葡萄、接骨木果、覆盆子和紅甘藍(lán)（紫甘藍(lán)）。花青素不僅可以作為色素，而且也有許多生物活性，不同來源的花青素具有不同的特性。來源于葡萄皮的花青素可以降低*病的危險，來源于接骨木果的花青素對流感病毒具有抵抗作用，來源于覆盆子的花青素對視力具有良好的保護(hù)作用。

另一大類具有營養(yǎng)特性的天然色素是類胡蘿卜素。類胡蘿卜素廣泛分布在自然界中，一般呈現(xiàn)黃色、橙色和紅色。大多數(shù)水果和蔬菜都含有類胡蘿卜素的混合物，從這些水果和蔬菜中所獲得的提取物是人類必需營養(yǎng)的重要來源，已經(jīng)確認(rèn)了自然界中有600種不同的類胡蘿卜素。

【產(chǎn)品性狀】

紫紅色粉末。易溶于水及溶于甲醇、乙醇及它們的水溶液，不溶于丙酮、乙酸乙酯、*、氯仿等弱極性及非極性溶劑。l%本品水溶液pH為3.8時，其*吸收峰波長為522nm，呈紫紅色。pH小于5.44時，為穩(wěn)定的紫紅色，pH為5.45~6.45時，為不穩(wěn)定的紫紅色，pH為7.0左右為穩(wěn)定的粉紫色，pH大于7.44時為穩(wěn)定的藍(lán)紫色，因此，本品在酸性條件下穩(wěn)定，保持了黑加侖的固有紫紅色。耐熱性能較好，于100℃、30min，吸光度比對照降低21%。耐光性較強(qiáng)，自然光照30d，吸光度比對照降低7%;45d，降低13%;90d，降低26%。

【產(chǎn)品用途】

著色劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：可按生產(chǎn)需要適量用于碳酸飲料、起泡葡萄酒、黑加侖酒、糕點(diǎn)上彩裝。其他使用參考：用于碳酸飲料，0.04%，呈紫紅色并有黑豆果香味；用于起泡葡萄酒（小香檳），0.08%，呈棕紅色；用于黑加侖瓊漿酒，0.01%，呈紅寶石樣并有果香味；用于裱花蛋糕，0.02%，色澤淡雅，呈淺粉紅色。本品宜用于酸性食品及飲料中，呈穩(wěn)定的紫紅色。

【應(yīng)用領(lǐng)域】

1、食品：乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。

【公司簡介】河北百味生物科技有限公司是一家專業(yè)從事食品添加劑銷售，生產(chǎn)，與批發(fā)的企業(yè)，公司主要銷售:甜味劑 增稠劑 防腐劑 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 維生素 氨基酸 食用香精色素等純天然綠色環(huán)保型產(chǎn)品。公司經(jīng)過近幾年的創(chuàng)新發(fā)展，目前主導(dǎo)產(chǎn)品增稠劑銷售規(guī)模在全國搖搖*。產(chǎn)品暢銷全國各地，我們的口號:世界之品牌。中國之驕傲品質(zhì)第一，誠信為本；竭力滿足廣大客戶朋友的切實(shí)需求，為大家提供*質(zhì)的產(chǎn)品和最稱心的服務(wù)，讓本公司成為廣大客戶工作與生活中的好伙伴!