貴州雪爾美制冷設備有限公司，是集冷庫設備生產(chǎn)、冷庫工程設計、冷庫工程施工、冷庫工程咨詢、冷庫工程維護于體的制冷公司，貴州雪爾美是一個化的冷庫建設廠家。在貴州冷庫建設中，建設了大量的冷庫一如低溫冷庫、速凍裝置、氣調保鮮、真空預冷、低溫空調等。
速凍庫的主要指標有哪些?
①物品的進貨溫度;
②物品的一次進貨量;
③物品的出貨溫度;
④物品需要多長時間出庫;
⑤物品的種類;
⑥確定適合的冷庫溫度。
正確地確定速凍食品的出貨很度是一個很重要的問題，它關系到投資和以后的經(jīng)濟運行，因為根據(jù)出貨溫度來確定冷庫庫溫，由冷庫庫溫來確定制冷機組的蒸發(fā)溫度，由制冷機組的蒸發(fā)溫度來選擇制冷機組，由制冷機組來確定相對應的價格。即食品出庫溫度→冷庫的庫溫→制冷機組的蒸發(fā)溫度→制冷機組→相對應的價格。所以，要根據(jù)實際需求和自己的資金能力來選擇出庫溫度。
一般的肉食品出庫溫度從經(jīng)濟的角度來說應在-15℃左右為宜，所以一般肉食品在-18℃的冷藏庫儲存即可。
首先要確定保鮮庫里裝什么食品，根據(jù)不同的食品確定一個的保鮮庫庫溫。如果是保鮮庫，生產(chǎn)商、批發(fā)商要將保鮮溫度相同的食品放在一起，以達到的保鮮程度;如果是非保鮮，如一般的商店、食堂儲存如水果、蔬菜等，那么選擇在+5℃左右較為合適。
首先確定儲藏什么食品、儲藏多長時間，這兩點很重要，如肉類儲藏在-18℃冷庫內，可保存4~6個月，儲藏在-23℃冷庫內，可保存8~12個月，如果這批肉不需9儲存8~12個月，而只需儲存4~6個月.那么你花了能夠儲存肉類8-12個月設備的錢來儲藏4~6個月的肉類，
將會損失很多一次性投資的資金和以后運行中的費用，如果這樣就得不償失了。
一般的冷藏庫，如肉類批發(fā)，可將庫沮定在-15℃~-18℃，能儲存4~6個月的時間，這就足夠了。一般非冷藏庫，如食堂、商店等，不需要儲藏很長時間。一般定在-10℃~-15℃即可。

冷庫安裝設計注意事項：
1、 在設計冷庫之前，確定冷庫的用途和庫容量。確定冷庫的用途后，才能根據(jù)用途來設計冷庫的貯藏溫度，蔬菜、水果的貯藏溫度和肉類、海鮮的貯藏溫度是不一樣，貯藏蔬菜水果的是保鮮冷庫(高溫庫)，貯藏肉類、海鮮的是低溫冷庫，肉類不能拿到保鮮冷庫里長期貯藏，保鮮冷庫只能對肉類起到冷卻加工作用。冷庫的庫容量需要根據(jù)旺季時需要的庫存量來確定，可以在此基礎上加大一點冷庫的容積(庫存量)。
2、 冷庫的建造應在寬敞、平整、堅固的地方，供水供電應滿足整個冷庫運行的需求，和其他附屬設備的需求。
3、冷庫設計一定要合理：冷庫設計主要是根據(jù)客戶提供的進出貨量、用途、容積、冷庫周圍的環(huán)境溫度、四周的地理環(huán)境等來進行設計，主要是根據(jù)這些因素來給客戶提供保溫材料選擇、機組選配等的建議，雪爾美冷庫設計安裝廠家在冷庫設計安裝行業(yè)里數(shù)年，對制冷機組的選配，既能滿足制冷量和冷藏工藝的要求，又能減少消耗電能，故障率非常低。
4、冷庫設計保溫材料的選擇：冷庫保溫材料是冷庫的主要的保溫系統(tǒng)，一般采用抗彎性能強、抗壓強度高、保溫性能好、防火阻燃的硬質聚氨酯冷庫板或高密度聚苯乙烯冷庫板。小型冷庫設計庫體一般采用板墻內預埋件偏心鉤式連接或現(xiàn)場發(fā)泡牢固，密封性能好，安裝拆遷運輸方便，地節(jié)約了冷庫安裝時間。
5、冷庫設計制冷機組的選擇：制冷設備選擇，雪爾美冷庫設計安裝廠家會根據(jù)客戶要求來選擇制冷設備的品牌，會本著噪音低、功耗低、效率高、節(jié)能等原則來選擇制冷機組，一般小型冷庫設計以風冷機組為形式，主要機型是全封閉式壓縮機。
6、溫度、濕度的設計：冷 庫溫度、濕度的設計主要是根據(jù)客戶提供的貯藏用途進行設計，保鮮冷庫：0-10℃，低溫冷庫-18~-25℃。
7、 冷庫的選材應選擇質量優(yōu)良的保溫材料。保溫材料應具有良好的保溫性能保證冷庫有很好的保溫效果;具有較好的質量保證冷庫使用壽命更長，保證保溫材料不會因為外界重力而輕易變形，保溫材料還要有較好的防火阻燃的作用。
8、 應選質量好、有合格的出廠以及正規(guī)廠家生產(chǎn)的制冷設備。制冷設備配比應根據(jù)冷庫大小和溫度，當?shù)氐臍夂驐l件，旺季時整個冷庫的庫存量等因素來配比，終目的是既要保證冷庫里所有貨物的品質，又要保證冷庫運行的正常。
9、 客戶在選擇冷庫安裝公司時不要一味地追求低價，應多方考察后擇優(yōu)選擇，應選擇具有合格的安裝和完善的服務的冷庫安裝公司。

速凍冷庫是指食品迅速通過其冰晶生成區(qū)，當平均溫度達到-18℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)、化學變化(蛋白質變性、色變等)、組織變化以及生物和微生物的變化等?？焖賰鼋Y食品的特點是限度地保持了食品原有的營養(yǎng)和色香味。也就是說，在凍結過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到的可逆性。
速凍冷庫優(yōu)點：
(1) 抑制水分蒸發(fā)，保持果蔬新鮮度。
(2) 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生，降低果實腐爛率。
(3) 抑制呼吸作用，減少有機物質的消耗，保持果蔬優(yōu)良風味和芳香氣味。
(4) 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯產(chǎn)生，延緩后熟和衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。
大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做冰結晶生成階段。快速凍結可以使此階段的凍結時間縮短，可以以快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質量具有重要意義。

安裝冷庫需要達到什么樣的標準?
冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內保持一定的低溫。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽的輻射能，冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色。因而冷庫建筑與一般工業(yè)和民用建筑不同，有它獨特的結構。
冷庫建筑要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透。室外空氣侵入時不但增加冷庫的耗冷量，而且還向庫房內帶入水分，水分的凝結引起建筑結構特別是隔熱結構受潮凍結損壞，所以要設置防潮隔熱層，使冷庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。
冷庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結。因土壤凍結后體積膨脹，會引起地面破裂及整個建筑結構變形，嚴重的會使冷庫不能使用。為此，低溫冷庫地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進行處理，以防止土壤凍結。
冷庫的樓板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運輸機械設備，平頂上還設有制冷設備或管道。因此，它的結構應堅固并具有較大的承載力。 低溫環(huán)境中，特別是在周期性凍結和融解循環(huán)過程中，建筑結構易受破壞。因此，冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構造要有足夠的抗凍性能。 總的來說，冷庫建筑是以其嚴格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性來保證建筑物的質量。 保證建筑物的質量。
建冷庫的注意事項如下：
1. 冷庫外的環(huán)境溫度及濕度：溫度為+35℃;相對濕度為80%。
2. 冷庫內設定溫度：保鮮冷庫：+5~-5℃;冷藏冷庫：-5~-20℃;低溫冷庫：-25℃
3. 進冷庫食品溫度：L級冷庫：+30℃;D級、J級冷庫：+15℃。
4. 裝配式冷庫的堆貨有效容積為公稱容積的69%左右，貯存果蔬時再乘以0.8的修正系數(shù)。
5. 每天進貨量為冷庫有效容積的8~10%。
冷庫板材的選擇
小型冷庫一般以噴塑彩鋼板做面板，硬質聚氨酯泡沫塑料或高密度聚苯乙烯做保溫料，庫體具有剛性好、強度高、隔熱保溫性能好、阻燃等特點。小型冷庫庫體一般采用板壁內部預埋件偏心掛鉤式連接或現(xiàn)場發(fā)泡固合，密封性好裝拆搬運方便，現(xiàn)場施工安裝工程量小、省工省力、質量好、見效快。小型冷庫選配的制冷機組，庫容量與制冷設備匹配全理，降溫速度快，省電節(jié)能，且全部自動化操作，運作安全可靠。
速凍庫特點
1、冷庫定制：支持高、中、低溫冷庫。大、中、小型冷庫 。
2、支持彩鋼、不銹鋼。
3、支持冷庫庫板厚度：100/120/150/200。
4、支持冷庫成套設計、生產(chǎn)與安裝。
5、 0℃以上：水果保鮮庫，保鮮庫，化工保鮮庫，蔬菜保鮮庫，電子原材料保鮮庫，鮮花保鮮庫，菌類保鮮庫，菌類生產(chǎn)車間，低溫冷庫，肉類保鮮庫、飲料保鮮庫，啤酒保鮮庫。
6、 0℃以下：肉類冷藏庫，冰淇淋冷藏庫，海鮮冷藏庫，魚類冷藏庫，冰庫，冰雕庫冷藏庫，冷藏庫，化工冷藏庫。