維生素B5也稱作泛酸，耐熱。是一種水溶性B族維生素，由2，4-二羥基-3，3-二甲基丁酸與β-丙氨酸用酰胺鍵連接構成。在動植物中分布，故名泛酸。屬于維生素B族。

為白色粉末；無臭，味微苦；有引濕性；水溶液顯中性或弱堿性反應。 在水中易溶，在乙醇中微溶解，在乙醚中幾乎不溶。

維生素B5也是營養(yǎng)補充劑。主要用于添加劑及飼料添加劑,除營養(yǎng)外,使用量須在1%(以鈣計)以下。奶粉強化時為10mg/100g;燒酒、威士忌酒中添加0.02%可增強風味;蜂蜜中添加0.02%可防止冬季結晶;可緩沖咖啡因及糖精等的苦味。

 所含泛酸多的食物：牛奶、豆?jié){。

多食用肉、未精制的谷類(谷類)制品、麥芽與麩子、綠葉蔬菜(蔬菜)、啤酒酵母、堅果類、雞肉、未精制的糖蜜。牛肉、牛心、羊心、豬肉、豬心、蝦米、甲魚、鮐魚、干銀魚、雞、羊肉、芝麻醬、花生仁、炒熟的葵花籽、鮮蘑菇、紫菜、干辣椒、高粱米、油條等。