諸城市利特食品機械有限公司主營：滾揉機,斬拌機,洗筐機,果蔬清洗機,解凍機、巴氏殺菌流水線

花椒殺青流水線：

（1）原料的選擇 青綠色，無蟲眼、無機械傷。

（2）修摘 將不合格的枯枝、綠葉、蟲眼的挑選出來。

（3）清洗 將修摘好的花椒放入洗菜池內(nèi)清洗，沖去灰土及其他雜質(zhì)。沖洗菜的水要保持清潔，符合飲用水標準。

（4）殺青 將清洗過的花椒放入100℃開水池內(nèi)燙漂1~2分鐘，撈出后立即投入冷水中降溫至10℃以下。

（5）預冷 將燙漂后的花椒放入冷水池預冷后瀝干，或先瀝干后用冷空氣預冷。這樣可防止凍后結坨，加快速度，提高速凍質(zhì)量。

（6）速凍 經(jīng)過預冷后的花椒，迅速進入速凍車間進行速凍。速凍車間通過速凍機制冷，溫度可達-35℃左右，整個過程7~15分鐘，產(chǎn)品質(zhì)量合格，食用口感幾乎同鮮品無差異。

（7）包裝與貯存 一般在速凍后立即裝入20千克大塑料袋中，貯于-18℃~20℃的冷庫中，待以后進行分裝。一般分裝袋每小袋500克，用粘合機封口。每大袋可分裝成40小袋，貯于-18℃以下冷庫的貯藏貨架上，待元

旦前后上市。

（8）注意事項。 速凍花椒在保存和運銷過程中不能解凍，一旦解凍應立即食用，否則產(chǎn)品質(zhì)量會下降甚至劣變。

漂燙殺青的作用就是將物料通過水進行預煮，蒸煮時間、溫度等根據(jù)加工產(chǎn)品的屬性設定，該加工方式廣泛用于蔬菜的漂燙、殺青處理，漂燙殺青溫度、速度可根據(jù)物料加工工藝要求設定。蔬菜殺青機該機運行平穩(wěn)，無極變頻調(diào)速，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。一些芒果、西紅柿、菠蘿等水果加工，也是采用這種方式護色

蔬菜殺青機：蔬菜漂燙殺青作業(yè)，在食品行業(yè)中，果蔬制品、凈菜制品、速凍蔬菜加工中必要的加工工序，產(chǎn)品放在可調(diào)速的不銹鋼網(wǎng)帶上，在傳送帶的作用下按序進入設定好的水溫中進行漂燙殺青，再有傳送帶帶入冷卻機中迅速均勻冷卻，從而達到產(chǎn)品護色保色要求。本設備采用SUS304不銹鋼制作，設備外觀精美，結構強度好，輸送穩(wěn)定，物料運行安全。輸送速度變頻可調(diào)，變頻器為歐瑞變頻器。加熱源為蒸汽，溫度100度內(nèi)可自由設定，整個殺青段設有自動溫控點，實現(xiàn)溫度自動控制；設備設置氣動自動升降系統(tǒng)，方便清洗時高壓水槍能夠清洗到箱體內(nèi)部