不銹鋼肉丸打漿機(jī) 150L肉丸打漿機(jī)   丸子高速變頻打漿機(jī)，高速變頻打漿機(jī)主要生產(chǎn)肉丸打漿用，普通丸子可以直接使用斬拌機(jī)來完成打漿工作。打漿機(jī)可做魚丸，撒尿牛丸，腸類產(chǎn)品等；也可以打拉絲蛋白等產(chǎn)品。

    150L打漿機(jī)，一次裝料70%即105-120公斤；請(qǐng)用戶根據(jù)自己的產(chǎn)量來選擇機(jī)型。

    普通肉丸制作工藝流程：前期原料加工——打漿——成型——水煮——速凍——包裝。

    普通肉丸使用所需設(shè)備：凍肉切片機(jī)——鏈板提升機(jī)——凍肉絞肉機(jī)——斬拌機(jī)——丸子成型機(jī)——水煮線——封口機(jī)。

    丸子制作工藝流程：前期原料加工——打漿——斬拌——成型——水煮——速凍——包裝。

    丸子使用所需設(shè)備：凍肉切片機(jī)——鏈板提升機(jī)——凍肉絞肉機(jī)——打漿機(jī)——斬拌機(jī)——丸子成型機(jī)——水煮線——封口機(jī)。

    火鍋料分為很多種，一般客戶做丸子也會(huì)做幾種火鍋料。除了丸子外，火鍋料還有魚卷，蝦卷，魚豆腐，千頁豆腐，甜不辣，龍鳳片，鮑魚片，彩虹卷，蟹排，夾心蟹排，小布丁等等。請(qǐng)與我公司銷售人員詳細(xì)溝通。

設(shè)備介紹：

    中小型用戶為用戶推薦：100L、150L、200L三個(gè)型號(hào)選擇使用。L代表是容積，裝料為70%；如100L打漿機(jī)一次裝料70-80公斤；該機(jī)采用變頻螺旋齒輪箱輸出變速設(shè)計(jì)，低耗，特有的無極調(diào)速功能和的攪拌葉（扭肋拍打）設(shè)計(jì)使拌出的肉餡纖維細(xì)化，并使纖維的動(dòng)物蛋白能游離析出，以保證肉餡攪拌均勻并使之呈蓬松狀態(tài)，加入調(diào)味汁液能充分吸收飽和。讓餡料保持松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點(diǎn)，低速打漿時(shí)穩(wěn)重有力，攪拌均勻，桶與刀具配合間隙小，減少殘余肉料現(xiàn)象出現(xiàn)，可正反轉(zhuǎn)攪拌打漿，均勻剔透。

    變頻調(diào)速打漿機(jī)是肉丸、貢丸、魚丸、臺(tái)灣烤腸等多種肉制品（特別為中產(chǎn)品）的主要打漿設(shè)備，其產(chǎn)品的口感效果、組織結(jié)構(gòu)、成本控制等技術(shù)環(huán)節(jié)均在于打漿機(jī)的選用，所產(chǎn)的肉漿比高速類大的肉漿富有口感，不同普遍效果，工作穩(wěn)定，產(chǎn)量高質(zhì)量好，升溫低。

    工作原理調(diào)速使用先慢揉將肉抱團(tuán)拉絲，慢慢加工成泥漿后無極變速拍打，使肉類纖維中發(fā)揮的吸水量和重組織性強(qiáng)，使到所產(chǎn)肉丸制品等松脆有彈性，能漂浮于水面，蒸煮不裂開。

    可以攪拌各種腸類和原料，如貢丸、魚丸、包心魚丸餡料、魚肉卷、海螺丸、肉餅、熱狗腸、牛肉丸等各種肉制品、魚制品餡類制品攪拌之用。

    機(jī)器接觸食品的部位均采用304不銹鋼制造操作方便，穩(wěn)定可靠。