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炒餌塊

對(duì)于云南人來(lái)說(shuō)，餌塊用來(lái)炒著吃是日常生活中常見(jiàn)的一種做法了。而且每逢過(guò)年，炒餌塊也是每戶云南人家飯桌上必備的一道佳肴，其地位，和北方的餃子差不多。

說(shuō)到炒餌塊，云南騰沖的“大救駕”可是餌塊家族中的代表。它不僅是騰沖美食的一塊招牌，而且也成為了云南美食的一面旗幟。說(shuō)到這個(gè)“大救駕”還有一段歷史的典故。據(jù)說(shuō)明朝滅亡后，李定，劉文秀等大西軍于1656年擁永歷帝朱由榔輾轉(zhuǎn)來(lái)到昆明。

我公司專注設(shè)計(jì)、制丸機(jī)械，多年來(lái)，我們長(zhǎng)期致力于研制和開(kāi)發(fā)，不斷的改進(jìn)和完善企業(yè)的產(chǎn)品。良好的售后服務(wù)源于企業(yè)，我公司一直以“品質(zhì)為本，服務(wù)至上”作為企業(yè)宗旨。歡迎來(lái)電咨詢！

出爐的餌塊往往還沾染上炭灰的痕跡，拍一拍，吹一吹，再刮一刮，老人們?cè)陴D塊上抹上一點(diǎn)鹵腐，遞給孩子們，說(shuō)一句“慢慢嚼啊”，孩子們便樂(lè)呵呵地大快朵頤。

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餌塊本身必須是由本地大米壓制而成，具有紅土高原特有的糯香，經(jīng)過(guò)明火烤制后，產(chǎn)生了一種夾雜了大米與煙火混合而成的特有清香，入口的時(shí)候，既有糯食黏黏的口感，又有經(jīng)過(guò)壓制后韌性的牙感。我超愛(ài)的是用芝麻與花生磨碎混合之后的制甜醬，涂在雪白的餌塊上，然后折疊成為半圓形，入口的時(shí)候，米香、花生、芝麻、甜醬混合而成一種渾然天成的口味，既美味又友好地蔓延到口中，擁抱著每一個(gè)味蕾，甜而不膩，香而不沖，糯而不粘，韌而不硬。

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