【產(chǎn)品簡介】

是從番薯屬植物紫甘薯的塊根和莖葉中提取精制而成的一種花色苷類色素。其作為一種新型天然色素，具有色澤鮮亮，無毒，無異味以及兼具多種營養(yǎng)、藥理和保健功能等特點，是一種理想的天然食用色素。

【產(chǎn)品性狀】

為紅至紫紅色粉末，因其結(jié)構(gòu)中含多個酚羥基，是一種水溶性色素，可溶于純水、甲醇、乙醇、冰醋酸、丙酮、稀鹽酸和稀氫氧化鈉，不溶于石油醚等有機溶劑。

【產(chǎn)品用途】

1、在食品行業(yè)中的應用

主要用作食品的紅色至紫紅色著色劑使用，添加到冰淇淋、奶制品飲料、奶酪、水產(chǎn)品、果汁飲料、果凍、腌漬品、飴糖制品、谷物等食品中，因?qū)偬烊粺o毒制品，用量無限制性規(guī)定，以滿足所需著色度為限。同時，由于紫甘薯色素有抗氧化、抗突變等生理作用，因此可以作為保健食品的功能配料使用，并已開始在護肝營養(yǎng)保健品中試用。

2、在制藥行業(yè)中的應用

在生產(chǎn)中有時由于某種原因，需要添加人工色素，使得藥品更加容易識別和區(qū)分。

3、在化妝品行業(yè)中的應用

由于紫甘薯紅色素具有抗氧化、清除自由基能力等作用，因此含紫甘薯紅色素的護膚品可抑制由于紫外線照射產(chǎn)生的氧自由基引起過氧化物的生成，對改善皮膚炎癥、抗氧化等有一定的作用。此外，它可代替工業(yè)中現(xiàn)在使用的合成色素，廣泛應用于口紅、胭脂、洗發(fā)水等化妝品。

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