【產品簡介】

中文名稱: 紫草紅

英文名稱: Gromwell red

別名: 紫根色素;歐紫草

結構式:紫草醌色素屬于萘醌類――紫草素

分子式:C16H16O5

分子量:288.29

【產品性狀】

暗紫紅色結晶品或紫紅色黏稠膏狀或紫紅色粉末。純品溶于乙醇、丙酮、正己烷、石油醚、丙三醇等有機溶劑和油脂，不溶于水，但溶于堿液。酸性條件下呈紅色，中性呈紫紅色，遇鐵離子變?yōu)樯钭仙趬A性溶液中呈藍色。在石油醚中*吸收峰在波長520nm。有一定抗菌作用。

【產品用途】

著色劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760―1996)中規(guī)定:可用于果汁(味)飲料類、雪糕、冰棍、果酒，*使用量0.1g/kg;紫草紅色素為油溶性色素，耐熱性好，耐鹽性、著色力中等，耐金屬鹽較差。適用于中性、酸性食品。

紫草紅色素對超氧自由基和羥基自由基均具有較好的清除和抑制作用，且抗氧化能力呈現濃度效應。作為一種具有重要生物活性和應用前景的萘茜類化合物，紫草色素已經引起了人們的極大興趣。氧化對機體產生的影響主要是機體在新陳代謝過程中產生的自由基對機體的器官、組織產生不同程度的損傷，導致機體產生一系列的不良反應和疾病，比如組織老化、高血壓、冠心病、腫瘤等。色素最主要的活性為抗氧化性，可清除導致動脈硬化、腫瘤等多種疾病的氧自由基。紫草紅色素用作果酒、飲料、點心等食品添加劑，能增加其清熱消毒、消炎抗菌、防病*等功能。

來源和制法：

①浸膏:將紫草根清洗，用溶劑浸提，過濾除渣，濃縮制得。

②粉末:在浸膏制取過程中，添加食用級賦形劑，噴霧干燥制得。

③脂溶性粉末:將紫草根提取液水解成鹽，加酸沉淀，水洗除酸，過濾，烘干濾渣制得

著色劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760―1996)中規(guī)定:可用于果汁(味)飲料類、雪糕、冰棍、果酒，*使用量0.1g/kg;紫草紅色素為油溶性色素，耐熱性好，耐鹽性、著色力中等，耐金屬鹽較差。適用于中性、酸性食品。

【公司簡介】河北百味生物科技有限公司創(chuàng)立于2012年11月07日，公司本著“客戶第一，誠信至上”的原則，歡迎國內外企業(yè)/公司/機構與本單位建立長期的合作關系。公司擁有一支較強的隊伍并和國內多家單位強強聯手。熱誠歡迎各界朋友前來參觀、考察、洽談業(yè)務公司生產銷售食品原料等黃原膠.結冷膠.刺槐豆膠.酶制劑.氨基酸.，另：進口原料乳糖.乳清粉.乳清蛋白粉.奶粉.瓜爾豆膠.營養(yǎng)強化劑.