產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

中文名稱:纈氨酸

中文別名:2-氨基-3-甲基丁酸

英文名稱:Valine

單字母符號(hào)：V

三字母符號(hào)：Val

英文別名:1-2-Amino-3-methylbutyric acid

CAS:72-18-4

分子式:C5H11NO2

分子量:117.15

產(chǎn)品性狀：

為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味苦?？扇苡谒?5℃在水中溶解度為8.85%,在乙醇 丙酮中幾乎不溶，Chemicalbookmp(分解點(diǎn))315℃，等電點(diǎn)5.96,[α]25D+28.3(C=1-2g/ml,在5mol/LHCl中)。

產(chǎn)品用途：

1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。