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豆腐干機(jī)的結(jié)構(gòu)有如下優(yōu)點(diǎn)：

1、磨漿機(jī)

采用高分離磨漿，內(nèi)裝豆渣分離器，使磨出的豆?jié){和豆渣自動(dòng)分離，不用進(jìn)行配制豆渣分離機(jī)，操作簡(jiǎn)便，自動(dòng)化程度高。

2、煮漿機(jī)

豆腐機(jī) 具有雙桶煮漿，也可單桶煮漿，雙閥門控制，可連續(xù)煮漿提量，操作方便，造型美觀，體積小等特點(diǎn)。

3、成型機(jī)

豆腐機(jī) 新型豆腐機(jī) 多功能豆腐機(jī) 體積小、造型美觀、操作簡(jiǎn)便、雙壓板成型，采用螺旋式或氣動(dòng)式，壓出豆腐外型美觀、油性光澤、生產(chǎn)操作省時(shí)省力。

【豆干根據(jù)加工工藝不同可以制作多種口感：

1>鹵制豆腐干（簡(jiǎn)稱鹵干）

以豆腐干為原料，添加調(diào)味料鹵制而成的產(chǎn)品，如白干、名干、香干、臭干等。其中臭干是經(jīng)臭鹵（用于制作臭豆腐、含有特定微生物種群、具有臭味的原汁）浸漬而制成的產(chǎn)品。

2>油炸豆腐干（簡(jiǎn)稱炸干）

以豆腐干為原料，經(jīng)植物油炸制而成的產(chǎn)品。如炸豆腐干。油絲等。

3>熏制豆腐干（簡(jiǎn)稱熏干）

以豆腐干為原料，經(jīng)造型、鹽水煮制、煙熏等工序加工而成具有熏香味的產(chǎn)品。如熏干、熏卷等。

4>炸鹵豆腐干

以豆腐為原料，經(jīng)造型，油炸等工序，再添加調(diào)味料鹵制而成的產(chǎn)品。如：花干、素肚等

5>炒制豆腐干（也稱會(huì)炒豆制干）

以豆腐為原料，再經(jīng)油炸、鹵制，后會(huì)炒而成的產(chǎn)品。分油炒和糖炒兩類。如：燴干尖、甜辣干等。

6>蒸煮豆腐干

以豆腐干為原料，經(jīng)蒸煮工藝制成的產(chǎn)品。如：素雞等?！?/p>

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