商用粉皮機(jī)

涼皮機(jī)工藝過程編輯

①和面洗面筋： 取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮最筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團(tuán)，靜止醒發(fā)30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時（夏天zui好放入冰箱冷藏室）。

②調(diào)糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻。商用粉皮機(jī)

③制皮：將旋子（似銅鑼）內(nèi)擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開，放到鍋內(nèi)沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結(jié)，最后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。3、出口處增加不銹鋼托盤，使您在使用時消除熱水濺身或灑落地面的顧慮。

④蒸面筋：洗出的面筋加點膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。商用粉皮機(jī)

⑤調(diào)拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜，即可食用。

涼皮介紹編輯

涼皮是我國北方黃河中游一帶發(fā)明的一種民間風(fēng)味小吃，涼拌、熱炒均可。無需用水浸泡，出機(jī)即可食用。由于其直接用面水制作，出機(jī)即為熟品，比手工面皮筋道、透亮。傳統(tǒng)生產(chǎn)方法也有著一定的缺陷，首先是衛(wèi)生問題，這是所有人都關(guān)注的問題，試想不衛(wèi)生的涼皮誰都不愿意去購買的。1斤面粉可做2斤涼皮，加上獨特的湯汁勾兌，香料配制秘方，使這種膾炙人口的風(fēng)味升華為中華名小吃。

涼皮是我國北方人的主要食品，用面粉為原料加工出來的涼皮，因其有爽滑韌等優(yōu)點，且其吃法、味料也可多元化，口味也就風(fēng)格各異，而深受廣大北方人的喜愛。但很多地方的涼皮還是靠人工生產(chǎn)，即費勞動力，又不節(jié)能，生產(chǎn)出來的涼皮也沒涼皮機(jī)生產(chǎn)出來的質(zhì)量好。使用本機(jī)洗面和不洗面均可操作，厚薄均勻，不需拆機(jī)清理，靠儀表控制操作，無需用刷抹油9。商用粉皮機(jī)

涼皮是北方的主要食品，是人們喜聞樂見的食品，很少人對其能dizhiyou惑，尤其是在夏天時，餓了就會想到?jīng)銎?，好吃又涼爽，而且是較為健康的食品。在夏天時，經(jīng)常食欲不佳，這時如果點一碗涼皮，再加上一點辣椒，也會瞬時間打開人們的胃口，讓人們盡享涼皮的美味。從這個角度上來講，涼皮的需求市場是非常廣闊的。但傳統(tǒng)涼皮加工起來費時費力，隨著科技的發(fā)展，市場的不斷進(jìn)步，現(xiàn)在涼皮機(jī)作為專門生產(chǎn)涼皮的機(jī)器，在市場上粉墨登場，并有了一個良好的發(fā)展趨勢，用涼皮機(jī)制作涼皮，省時省……場培訓(xùn)幾個小時，就能quan面掌握生產(chǎn)技術(shù)。生產(chǎn)涼皮，利潤高達(dá)數(shù)倍。涼皮機(jī)，是一種做涼皮的食品加工機(jī)械，涼皮機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，該機(jī)器結(jié)構(gòu)緊湊、節(jié)約能源、方便衛(wèi)生、產(chǎn)品厚薄均勻、筋道爽口。我們可以看到?jīng)銎C(jī)的發(fā)展是前景無限的。商用粉皮機(jī)