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六頭水餃爐

煮水餃要用熱水還是冷水？

一般人煮水餃都會等到水滾了，才把水餃放下去，不過，其實直接用冷水也可以煮水餃，比起滾水煮水餃，不但時間短、省氣，而且不用怕會將水餃皮煮爛。只是用冷水直接煮，水餃爐價格，只限“冷凍水餃”。

開火準(zhǔn)備煮水餃，水還沒滾就把水餃往鍋里放，接著放著不管，等到10分鐘過去，一顆顆飽滿的水餃就能上桌了。如果等水滾才把冷凍水餃丟進去，外面100度，里面可能零下10幾度，一加熱起來，常常皮熟了，水餃爐品牌，但肉還沒熟，但如果用冷水煮就不會有這種問題。

豬肉芹菜什錦餡：

主料：豬肉，芹菜

配料：木耳，胡蘿卜

調(diào)料：鹽，醬油，麻油，味精，糖，胡椒粉，五香粉。2素三鮮餡：

1，原料：黃瓜，木耳，雞蛋，蔥姜（大家都知道黃瓜和木耳是絕配，也知道黃瓜雞蛋絕配吧？

2，黃瓜擦絲，用紗布擠出水。擠出的水不要倒掉，備用。

4，木耳泡發(fā)切絲，雞蛋攤皮切絲

5，擠好水的黃瓜絲，和木耳雞蛋，放在大容器內(nèi)，加鹽，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌勻。

餃子原名"嬌耳"，據(jù)稱是東漢時期的醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。

相傳東漢末年，“醫(yī)圣”張仲景曾任長沙太守，后辭官回鄉(xiāng)。正好趕上冬至這一天，他看見南洋的老百姓饑寒交迫，兩只耳朵，當(dāng)時流行，病死的人很多。張仲景總結(jié)了漢代300多年的臨床實踐，便在當(dāng)?shù)卮盍艘粋€醫(yī)棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了，治好了凍耳。

從此鄉(xiāng)里人與后人就模作，稱之為“餃耳”。