名稱:普魯蘭多糖

 級(jí)別:食品級(jí)

 規(guī)格: 10公斤/袋 

 保質(zhì)期：24個(gè)月

 CAS:有

普魯蘭多糖的作用:膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑

普魯蘭多糖英文：Pullulan    

普魯蘭多糖分子式：(C37H62O30)n

 普魯蘭多糖：是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產(chǎn)生的類似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性粘質(zhì)多糖，是一種水溶性粘質(zhì)多糖，成品為白色顆粒狀固體。普魯蘭多糖它是1938年由R．Bauer發(fā)現(xiàn)的一種特殊的微生物多糖。該多糖是由o—1，4‘糖苷鍵連接的麥芽三糖重復(fù)單位經(jīng)。—1，6糖苷鍵聚合而成的直鏈狀多糖，分子量一月殳在4．8x10～2．2x10之間(普魯蘭多糖平均分子量2x105．大約由480個(gè)麥芽三糖組成)。

 普魯蘭多糖性狀：白色至微黃色粉末，普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強(qiáng)，普魯蘭多糖并且具有易溶于水、無色無味等優(yōu)良特性。普魯蘭多糖的特性結(jié)構(gòu)上富有彈性，溶解度比較大。

 普魯蘭多糖作用：應(yīng)用于食品、輕工、化工，可在糖果、巧克力包衣、膜片、復(fù)合調(diào)味科和果蔬汁飲料中普魯蘭多糖用作被膜劑和增稠劑。

普魯蘭多糖應(yīng)用領(lǐng)域：

    （1）普魯蘭多糖用于化妝品的填充料和粘結(jié)成形劑。

    （2）普魯蘭多糖用于食品的增稠劑。

    （3）普魯蘭多糖用于防止氧化的水溶性的包裝材料。

    （4）普魯蘭多糖用于主食、糕點(diǎn)的食品原料。

 存儲(chǔ)條件：陰涼干燥通風(fēng)處。

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