全自動臘魚塊煙熏爐與手動煙熏爐比較：

全自動豆干煙熏爐，即電腦自動化控制煙熏爐，具有大屏幕人機(jī)界面，在一個界面上同時顯示各種參數(shù)，以便監(jiān)控運(yùn)行狀態(tài)，可實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程控制，打印配方，溫度，濕度，權(quán)限，可儲存100個加工工藝配方。風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)：保證產(chǎn)品在烘烤，蒸煮，干燥，煙熏等過程中的溫度，濕度的一致性，從而保證了產(chǎn)品的著色均勻，色澤美觀。而手動煙熏爐，又叫半自動煙熏爐，為按鈕控制系統(tǒng)，熏制食品過程均需人工操作，每一道工序都得人工調(diào)節(jié)。熏制時誤差操作不可避免，蒸煮熏制效果不穩(wěn)定，加大了人工勞動強(qiáng)度。成本加大。全自動煙熏爐一鍵操作，省人工，煙熏效果穩(wěn)定可控。

多功能臘魚塊煙熏爐主要技術(shù)參數(shù)：

型號：HZ-250型

總功率：27KW

主機(jī)尺寸：2200*1200*3000

生產(chǎn)能力：250kg/爐

多功能臘魚塊煙熏爐使用方法及注意事項(xiàng)：

1、煙熏爐開機(jī)前首先檢查煙熏爐爐體內(nèi)部及煙熏爐發(fā)煙爐底盤有無雜物；
2、檢查完畢后打開煙熏爐的電源；
3、點(diǎn)按“工藝選擇”，根據(jù)產(chǎn)品的熏制要求及工藝流程來調(diào)整、選擇所需要的工藝；
同時調(diào)整好相應(yīng)的溫度和時間，一般情況下煙熏爐烘干的溫度設(shè)置在70度以內(nèi)，
蒸煮溫度不過95攝氏度；煙熏爐設(shè)定完畢后點(diǎn)按“工藝啟用”，
返回后點(diǎn)按煙熏爐上的“監(jiān)控畫面”，按“始動”后煙熏爐設(shè)備即按所設(shè)定啟用的工藝參數(shù)進(jìn)行工作；
4、煙熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa；低溫牛肉塊風(fēng)干箱蒸煮時所需壓力為低壓，以不高于0.15mpa為宜，
如煙熏爐壓力過高則產(chǎn)品快速升溫，極有可能產(chǎn)生降低產(chǎn)品品質(zhì)；
煙熏爐蒸汽壓力的調(diào)整通過煙熏爐電磁閥前部的閥門控制；
5、產(chǎn)品中心溫度由煙熏爐尖頭的溫度探頭來感應(yīng)，一般是插入產(chǎn)品內(nèi)部；
煙熏爐爐內(nèi)溫度由圓頭的溫度探頭感應(yīng)，放在煙熏爐爐體內(nèi)部自然下垂即可；
6、如遇到緊急情況應(yīng)立即按下煙熏爐面板上的“急停”開關(guān)，故障排除后方可再開煙熏爐；
7、低溫牛肉塊風(fēng)干箱 每天工作完畢應(yīng)對煙熏爐設(shè)備進(jìn)行清洗，煙熏爐清洗時應(yīng)關(guān)閉爐門，
打開煙熏爐清洗閥門（可同時點(diǎn)按‘試車功能’中的‘高壓閥’和‘風(fēng)機(jī)高速’，
提升煙熏爐爐體內(nèi)部溫度，以提高煙熏爐清洗效果）；煙熏爐爐體內(nèi)部的清洗可用堿性溶劑擦拭
8、全部工作結(jié)束后，應(yīng)再次檢查煙熏爐爐內(nèi)是否有異物，煙熏爐的發(fā)煙爐內(nèi)是否有明火，
全部檢查完畢無問題后關(guān)閉煙熏爐的電源、壓縮氣、蒸汽、自來水后方可離開現(xiàn)場。