產(chǎn)品名稱： 乳酸鈉 

CAS： 312-85-6

中文同義詞:α-羥基丙酸鈉;DL-乳酸鈉;乳酸鈉

英文名稱:Sodium lactate 

分子式:C3H5NaO3

分子量:112.06

EINECS號(hào):212-762-3

標(biāo)準(zhǔn)： 國(guó)標(biāo) 

天然/合成： 合成 

提取來源： GB25537-2010 

級(jí)別： 食品級(jí) 

含量： 60% 

外觀： 無色液體 

包裝： 25KG/塑料桶 可拆分 

成份： 分子式：C3H5NaO3 

理化屬性：無色或近于無色的糖漿狀液體。熔點(diǎn)17℃，沸點(diǎn)140℃（分解）。可與水醇混溶，其水溶液呈中性。無氣味，易吸潮。  

類別： 天然食品 

行業(yè)： 食品 

領(lǐng)域： 防腐劑 

下延產(chǎn)品： 新鮮豬肉、香腸、牛肉漢堡、真空包裝牛肉、豬肝醬（真空包裝）、熟豬肉火腿（真空包裝）、法蘭克福香腸、雞肉卷（真空包裝）、熟香腸、豬、牛、畜禽胴體

運(yùn)用： 用于新鮮肉防腐保鮮，能增強(qiáng)風(fēng)味、抑制食物內(nèi)致病細(xì)菌的生長(zhǎng)、延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期。 

用法用量： 1.新鮮豬肉、香腸：斬拌時(shí)加入，添加量3~3.5%，保質(zhì)期10~24天，儲(chǔ)藏溫度4℃；2.牛肉漢堡：斬拌時(shí)加入，添加量2~3%，保質(zhì)期10~24天。儲(chǔ)藏溫度7℃；3. 真空包裝牛肉：烹飪前添加，加入腌料液，添加量3~3.5%，儲(chǔ)藏溫度0℃，保質(zhì)期28~56天；4.豬肝醬（真空包裝）：加入腌漬液，添加量3~3.5%，儲(chǔ)藏溫度6℃，保質(zhì)期35~42天。4.熟豬肉火腿（真空包裝）：添加量2.5~3%加入腌漬液，儲(chǔ)藏溫度5℃，保質(zhì)期18~42天；6.雞肉卷（真空包裝）：添加量2.5~3%斬拌時(shí)加入，儲(chǔ)藏溫度4℃，保質(zhì)期13~21天；7.熟香腸：斬拌時(shí)加入2.5~3.5%，儲(chǔ)藏溫度10℃，保質(zhì)期8~20天；8.豬、牛、畜禽胴體：胴體噴淋3~3.5%，儲(chǔ)藏溫度-5℃，保質(zhì)期≥120天。