十聚甘油二油酸酯

英文名：Polyglyceryl-10 Oleate

 中文名：聚甘油-10油酸酯

 CAS號(hào)：9007-48-1

 外觀：微黃色至淡黃色的粘性液體

 用途：親水性乳化劑，分散劑，使用植物由來的脂肪酸，HLB值：12

無雜質(zhì)，無臭無味，溶于*、氯仿和四氯化碳,微溶于乙醇,幾乎不溶于水可分散于水中。有效質(zhì)含量可達(dá)99%以上。

食品工業(yè)：

作為食品添加劑，聚甘油酯具有食品乳化、結(jié)晶調(diào)整、粘度調(diào)節(jié)、面粉品質(zhì)改良、

充氣、保鮮防腐等特性。因此廣泛應(yīng)用于焙烤食品、蛋糕、巧克力、冰激凌、果汁

飲品、乳制品中。

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