通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)鼓的離心力使渣子和油分離開(kāi)，達(dá)到液固分離。當(dāng)轉(zhuǎn)鼓在停止旋轉(zhuǎn)時(shí)凈油從轉(zhuǎn)鼓滑出

，達(dá)到過(guò)濾目的，油質(zhì)純凈，可當(dāng)時(shí)在火上做實(shí)驗(yàn)，炸油條，炒菜，不起沫，不溢鍋。

過(guò)去我們已經(jīng)使用過(guò)的過(guò)濾設(shè)備如：板框式過(guò)濾、真空式過(guò)濾、氣壓式過(guò)濾都叫有介質(zhì)過(guò)濾（介質(zhì)

是指濾布、濾網(wǎng)），因介質(zhì)濾布的目數(shù)高低不同，過(guò)濾過(guò)程中大渣子被過(guò)濾掉了，細(xì)小的微粒穿過(guò)網(wǎng)孔

流到油液里，這就是過(guò)去這些過(guò)濾設(shè)備的效果是相對(duì)解決油質(zhì)問(wèn)題，在操作方面，毛油里邊的油膠質(zhì)把

網(wǎng)孔給堵上以后就要反復(fù)拆啟更換濾布，清洗濾布和后期耗件。