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 三花鵝是一個雜交鵝品種，主要是鵝頭上有三處黑毛，形象的說是三花。它是揚州白鵝提純出來的一款鵝，主要繁衍于我國江蘇地區(qū)。這種鵝有一個很顯著的特點就是長得重，除此之外，它還具有生長速度快、耐粗飼、抗病能力強、產(chǎn)蛋水平高、繁殖率高、肉質好等特點。大三花鵝是我國優(yōu)良的肉鵝品種，主要繁衍于我國江蘇地區(qū),它具有耐粗飼，抗病能力強，適合全國養(yǎng)殖等諸多優(yōu)勢三花鵝有以下幾方面特點：首先，三花鵝集中了父本和母本的優(yōu)點，它生長速度快，肉質好，繁殖率高，一般來說70日齡的仔鵝，可以達到4.0至4.5公斤，比太湖鵝的生長速度高27.8。二點是后代肉質好，肉類蛋白質含量比它的父本高1。第三，其產(chǎn)蛋水平比較高，年產(chǎn)蛋量可以達到50至65枚，可以生產(chǎn)62至64個雛鵝。它還耐粗飼，放牧的時候任何草它都能吃。