虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

事實(shí)上，許多人不知道，除了加油來(lái)做油炸饅頭，還必須加水來(lái)做饅頭。油炸饅頭時(shí)不要直接加水，要多加面粉或淀粉，這樣饅頭的底部會(huì)更脆，也不容易糊鍋。邊肖認(rèn)為添加面粉更合適。有許多教程學(xué)習(xí)添加淀粉，但是面粉做的底部會(huì)更脆。

配料:面粉500克，蔥豬肉餡適量，酵母5克，少許鹽，食用油，黑芝麻和蔥。

練習(xí):首先，面粉、酵母和水揉成面團(tuán)，揉成的面團(tuán)發(fā)酵，發(fā)酵后的汁液是原來(lái)的兩倍。在此期間，我們準(zhǔn)備了蔥末、蔥末、生豬肉、蠔油、姜末、鹽、白糖和芝麻油。面團(tuán)發(fā)酵后，卷進(jìn)包裝紙，然后把餡料包進(jìn)包裝紙，一個(gè)接一個(gè)地包起來(lái)。在鍋上刷一層油，然后把饅頭放進(jìn)鍋里疊起來(lái)，用小火慢慢煎。將包子底部煎至金黃色，然后在一碗清水中加入1勺面粉，攪拌均勻，倒入鍋中，迅速蓋上蓋子，用大火煮至水分蒸發(fā)，然后關(guān)火煨15分鐘。到了打開(kāi)蓋子的時(shí)候，撒一些黑芝麻和蔥花，你就可以出鍋了。包子里的餡料已經(jīng)清點(diǎn)過(guò)了，包子的底部變得非常脆。

水煎包的名字來(lái)自它的實(shí)踐。平時(shí)，我們主要用油煎炸東西，而水煎包不僅用油，而且還加入了大量的水，這也可以說(shuō)是稀面糊，因?yàn)樗屑尤肓松倭康拿娣?。高中畢業(yè)后，我真的開(kāi)始給水建報(bào)打電話，或者寫(xiě)信，叫水建報(bào)。事實(shí)上，人們?nèi)匀涣?xí)慣在臨潁的餐館里給包子打電話。大多數(shù)水餃都是羊肉，回族的家鄉(xiāng)是個(gè)賣(mài)胡辣湯水餃的地方。因此，大部分羊肉都是牛肉，大部分素食餃子都是韭菜和雞蛋。雖然也有非回族的家鄉(xiāng)賣(mài)胡辣湯水餃，但回族的家鄉(xiāng)總的來(lái)說(shuō)還是很有名的。

利津水煎包

300克面粉、160克溫水、2克酵母粉、100克豬肚、150克韭菜、1湯匙甜面醬、1湯匙姜末、1茶匙鹽、2茶匙醬油、1茶匙白糖、1茶匙醋、1茶匙白胡椒粉、芝麻油、雞精、面糊水(300克清水、15-20克面粉)

1.將酵母粉溶解在清水中，加入面粉和面粉，放在溫暖的地方發(fā)酵至2-3倍大小。

2.將豬肚切成丁，加入姜末、甜面醬、鹽、白糖、白胡椒粉和生豬肉，攪拌均勻，腌制2小時(shí)以上。

3.浸泡韭菜，提前清洗，控制水分，切成小塊，加入芝麻油和醋攪拌。

4.取出發(fā)酵好的面團(tuán)，反復(fù)揉成光滑的面團(tuán)，搓成條狀，拉成小面粉混合物，撒上干粉，壓卷成中厚薄邊的包裝紙。

5.拿一個(gè)包裝紙，依次放入韭菜、豬肉和韭菜，壓實(shí)，捏成包饅頭的樣子，醒后10-20分鐘。

6.加熱鍋，倒油，轉(zhuǎn)低火，把饅頭放入鍋里，留一個(gè)空隙，稍微煎一下，把面糊倒入鍋里，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)高火。

7.當(dāng)水基本上干了，轉(zhuǎn)到低熱，油炸面糊成冰花，油炸包子底部直到金黃色，搖動(dòng)鍋從鍋底分離包子，把大盤(pán)倒置到鍋里，并迅速倒置鍋。