甘草甜素
      甘草甜素是甘草甜味的有效成分，是一種非常有前景的*甜味劑，它具有甜度高（甜度大約為蔗糖80-300倍）、低熱能、安全無(wú)毒和較強(qiáng)的醫(yī)療保健功效。

甘草甜素基本信息

中文名稱：甘草甜素又叫甘草酸、甘草皂苷、強(qiáng)力寧

英文名稱：Glycyrrhizin

英文別名：Glycyrrhizic Acid

純度：>93.0%(T)

甘草甜素質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

含量 ：5～102%

溶液性狀：10％水溶液應(yīng)透明

5％溶液pH值：5．5～6．5  

氯化鈉(以Cl計(jì))：≤  0．014

水分：≤  13%

灼燒殘?jiān)?以無(wú)水物計(jì))：15～1 8%(理論值11 6．39％)

砷(以As2O3計(jì))：≤  2ppm

重金屬：≤  30ppm

硫酸鹽(以SO4計(jì))：≤0．028％  

甘草甜素性質(zhì)描述

該品為結(jié)晶。易溶于熱水；乙醇，實(shí)際不溶于醚，味極甜。

甘草甜素用途說(shuō)明

      該品具有特殊的甜味，其甜度約砂糖的250倍，從甘草中提取出來(lái)的甘草酸鈉鹽，即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑，對(duì)某些食品不合適，一般可與砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖類并用或與糖精；甘氨酸；丙二醇等適當(dāng)配合，方可獲得較為可口的甜味。日本1978年生產(chǎn)甘草酸240噸，原料甘草從中國(guó)和俄羅斯進(jìn)口，*年份，進(jìn)口甘草12000噸,1978年銷售總量中，化妝品的占26%，用于食品的占70%，用于卷煙及其他的占4%，

甘草甜素在食品方面主要用途是：

1.醬油 除了可改善咸味以提高醬油固有味道外，可消除糖精的苦味，對(duì)化學(xué)調(diào)味劑有增效作用。

2.咸菜類 與糖精并用腌制咸菜的鹵法中，可消除糖精的苦味。在腌制過(guò)程中，可克服少加糖而出現(xiàn)的發(fā)酵?。蛔兩?；硬化等缺點(diǎn)。

3.調(diào)味 該品可添加腌漬調(diào)味液，調(diào)味粉或飲食時(shí)的臨時(shí)調(diào)味，可增加甜味，得到敵視芭的咸味，季低其他化學(xué)調(diào)味劑的怪味。

4.豆醬 腌制小醬鯡魚采用該品可起到增加甜味；使味道均勻的作用。在甘草提取的過(guò)程中，得到甘草酸銨溶解在含有講學(xué)算量碳酸鈉的水溶液中，減壓濃縮即得甘草酸二鈉(C42H60Na3O16)；甘草酸三鈉(C42H59Na3O16)。也用作食品添加劑，作為豆醬；醬油的甜味劑。二鈉鹽對(duì)小鼠腹腔注射LD50為1.44克/公斤，三鈉鹽對(duì)小鼠皮下注射LD50為1.54克/公斤。

廣泛用于各類食品。

2. 產(chǎn)品名稱：安賽蜜

產(chǎn)品標(biāo)題：【安賽蜜】批發(fā)維多產(chǎn)品 耐高溫現(xiàn)貨 1kg起訂 飲料烘焙蜜餞安賽蜜

報(bào)價(jià)區(qū)間【1-25公斤】65 元  【20-99公斤】62元  【100公斤】58元

產(chǎn)品介紹：

中文名：安賽蜜

英文名：Acesulfame Potassium（BP、PhEur、 USP-NF）

別  稱：安賽蜜鉀，安賽蜜-K，A-K糖

化學(xué)式：C4H4KNO4S

分子量：201.2422

CAS登錄號(hào)：55589-62-3,33665-90-6

EINECS登錄號(hào)：251-622-6

物質(zhì)類別：甜味劑

CAS：55589-62-3;33665-90-6

EINECS號(hào)：251-622-6

分子式：C4H4KNO4S

分子量：201.2422

密度：1.81（g/cm3）

熔點(diǎn)：225（°C）（498 K）

溶解性：270（g/L at 20 °C）

產(chǎn)品性狀：

性狀：無(wú)色至白色結(jié)晶性粉末；無(wú)臭，具有甜味。高濃度時(shí)有苦味。不吸濕，易溶于水，微溶于乙醇等溶劑。

產(chǎn)品用途：
用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品。 

用量：飲料、冰淇淋、糕點(diǎn)、糖果、果醬、醬菜、蜜餞、膠姆糖、八寶粥罐頭、果凍、面包0.3

調(diào)味料0.5；

餐桌用甜料，每片，每包40mg；

風(fēng)味酸奶0.35；

無(wú)糖（低糖）糖果及膠姆糖2.0；

無(wú)糖口香糖4。

含量：99%