中文名稱：維生素B5

中文別稱：D-泛酸

英文名稱：(R)-pantothenic acid

英文別名：Ca pantothenaat； 

CAS號：79-83-4

分子式：C9H17NO5

分子量：219.23500

精確質(zhì)量：219.11100

性狀：為白色粉末；無臭，味微苦；有引濕性；水溶液顯中性或弱堿性反應。 在水中易溶，在乙醇中極微溶解，在乙醚中幾乎不溶。

主要用途

常用于各類食品、飲料、保健品、保健食品、飼料、肥料、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。

飼料添加劑、食品添加劑，符合USP28/BP2003作營養(yǎng)增補劑 可用于嬰幼兒食品，使用量為15～28mg/kg；在飲液中為2～4mg/kg。

 泛酸鈣易溶于水和甘油，不溶于酒精、氯仿和 用于食品及飼料添加劑。是輔酶A的成分，參與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝作用，

用途：主要用于食品及飼料添加劑。

所含泛酸較多的食物：牛奶、豆?jié){。

多食用肉、未精制的谷類(谷類食品)制品、麥芽與麩子、綠葉蔬菜(蔬菜食品)、啤酒酵母、堅果類、雞肉、未精制的糖蜜。牛肉、牛心、羊心、豬肉、豬心、蝦米、甲魚、干銀魚、雞、羊肉、芝麻醬、花生仁、炒熟的葵花籽、鮮蘑菇、紫菜、干辣椒、高粱米、油條等。

維生素B5也是營養(yǎng)補充劑。除特殊營養(yǎng)食品外,使用量須在1%(以鈣計)以下。奶粉強化時為10mg/100g;燒酒、威士忌酒中添加0.02%可增強風味;蜂蜜中添加0.02%可防止冬季結(jié)晶;可緩沖及糖精等的苦味。

使用限量

GB14880-94(mg/kg)：谷類及其制品40～50；嬰幼兒食品、強化飲料30～45；乳飲料10。GB2760—2002(rng/kg)：可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料，110～240(相應營養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量)；果汁(果昧)型飲料3.3～15；配制酒10～40；軟飲料3.3～10；固體飲料160～33ok0；豆奶粉、豆粉，60～120；豆?jié){、豆奶，10～30；含乳固體飲料120～156。FDA§184．1530，2000：以GMP為限。日本添加量(1998)：改質(zhì)奶粉約4mg/100g；小麥粉35～44mg/kg；通心粉、面條55～75mg／kg；面包22mg/kg；玉米粉35～53mg/kg。不得用于鮮魚、貝類及鯨肉。