食用油久置，特別是殘余的粗制油，含有較多的植物殘渣，可出現(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這種現(xiàn)象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反應(yīng)，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產(chǎn)物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結(jié)果。油脂酸敗后，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒。

       冬天天冷，不少人發(fā)現(xiàn)家里的花生油“上凍”了，甚至將凝固的花生油拍照發(fā)微博，懷疑是否油的品質(zhì)有問題。對此迎新糧油表示，凝固是花生油的正常物理特性，并不是油的品質(zhì)有問題。當(dāng)溫度低于12℃時花生油就會出現(xiàn)凝固“上凍”，低溫凝固正是鑒別花生油是否純正的標(biāo)志。

迎新糧油專業(yè)從事過期食用油的回收，用于飼料再加工和能源的轉(zhuǎn)化，經(jīng)過當(dāng)?shù)毓ど叹值恼J(rèn)可，您可放心聯(lián)系。