冷面機(jī)是利用螺旋軸與原料的摩擦產(chǎn)生熱量，可使面條一次性成熟、成型，自動下料、自動送料，可以將玉米、小麥面粉、蕎麥、粗糧等制作成為不同的面條，而且面條的粗細(xì)也是可以調(diào)整的，一臺設(shè)備可以配置不同型號的模具，可供客戶使用，客戶也可根據(jù)生產(chǎn)需要量身定制不同的模具，可以用來生產(chǎn)朝鮮冷面、熱干面、涼面、擔(dān)擔(dān)面等多種堿水面條，應(yīng)用范圍廣。

冷面機(jī)的優(yōu)勢特點：

1、一次性成熟，不需蒸煮

機(jī)器在運行過程中自身研磨產(chǎn)生合理熱量，生面投入，熟面輸出，不需要另外蒸煮加熱。

2、一機(jī)多用，可生產(chǎn)多種原料

該機(jī)可生產(chǎn)多種原料，可以生產(chǎn)出冷面、熱干面、擔(dān)擔(dān)面、四川涼面、麻辣面等多種食品，只需更換模具就可以生產(chǎn)不同規(guī)格的食品。

3、操作方便，勞動強(qiáng)度低

該機(jī)體積小、性能穩(wěn)定，即可固定作業(yè)，也可流動作業(yè)，操作方便、簡單易學(xué)，一人即可操作。

4、產(chǎn)品口感好，味道鮮美

該機(jī)產(chǎn)品出機(jī)即為熟食，出機(jī)即可食用，也可煮、涮，涼面、炒面均可，還可以加入各種酌料制成肉絲面、雞蛋面、香辣面、炸醬面、甜面、咸面、五香面、麻辣面。

冷面機(jī)的操作技術(shù)：

一、操作冷面機(jī)的工作人員在使用朝鮮冷面機(jī)以前要詳細(xì)閱讀冷面機(jī)的使用說明書，根據(jù)說明書的介紹仔細(xì)了解冷面機(jī)的組成和功能，在使用時要嚴(yán)格按照說明書進(jìn)行操作。

二、冷面機(jī)的電機(jī)在使用時是禁止反轉(zhuǎn)的，所以在生產(chǎn)前要檢查冷面機(jī)的電機(jī)運行情況。

三、冷面機(jī)在使用前要仔細(xì)檢查每個零件、每個生產(chǎn)部分均無異常情況才能開始生產(chǎn)，如果發(fā)現(xiàn)問題要在檢查和維修后才能開機(jī)生產(chǎn)。

四、該設(shè)備可以將沒有熟透的冷面放入冷面機(jī)內(nèi)進(jìn)行二次加工。

五、冷面機(jī)在運行中可直接將和好的面團(tuán)放入喂料機(jī)內(nèi)，即可生產(chǎn)出冷面，操作簡單、省時省力。

六、嚴(yán)禁冷面機(jī)在超負(fù)荷的情況下運轉(zhuǎn)。

七、在每班生產(chǎn)結(jié)束后要對冷面機(jī)進(jìn)行清洗并干燥，方便下次使用。

八、要定期對冷面機(jī)進(jìn)行一次全機(jī)清洗養(yǎng)護(hù)以及更換潤滑油，這樣可以延長冷面機(jī)的使用壽命