大豆分離蛋白廠家-食品級大豆分離蛋白價格源優(yōu)牌
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陜西源優(yōu)生物科技有限公司
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賀慶東
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
陜西省西安市
大豆分離蛋白生產(chǎn)廠家 大豆分離蛋白廠家 大豆分離蛋白 大豆分離蛋白價格 大豆分離蛋白報價 食品級大豆分離蛋白生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品簡介:
大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產(chǎn)的一種全價蛋白類食品添加劑。其營養(yǎng)豐富,不含膽固醇,是植物蛋白中為數(shù)不多的可替代動物蛋白的品種之一。
功能特性:乳化性:大豆分離蛋白是表面活性劑,它既能降低水和油的表面張力,又能降低水和空氣的表面張力。易于形成穩(wěn)定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制作中,加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態(tài)穩(wěn)定。
產(chǎn)品性狀:
外觀呈淡黃色、乳白色粉末。
產(chǎn)品用途:
大豆分離蛋白的應(yīng)用:
肉類制品:在檔次較高的肉制品中加入大豆分離蛋白,不但改善肉制品的質(zhì)構(gòu)和增加風(fēng)味,而且提高了蛋白含量,強(qiáng)化了維生素。由于其功能性較強(qiáng),用量在25之間就可以起到保水、保脂、防止肉汁離析、提高品質(zhì)、改善口感的作用,再將肉塊進(jìn)行處理,火腿地率可提高20。分離蛋白用于炸魚糕、魚卷或魚肉香腸中,可取帶2040的魚肉。
乳制品:將大豆分離蛋白用于代替奶粉,非奶飲料和各種形式的牛奶產(chǎn)品中。
面制品:生產(chǎn)面包時加入不超過5的分離蛋白,可以增大面包體積、改善表皮色澤、加工面條時加入23的分離蛋白,可減少水煮后的斷條率、提高面條得率,而且面條色澤好,口