明檔組合臺(tái)性能特點(diǎn)

1、結(jié)構(gòu)：明檔組合臺(tái)采用食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)，操作方便、衛(wèi)生、實(shí)用又節(jié)能。底側(cè)環(huán)繞加熱方式，不易粘底內(nèi)膽光滑，容易清洗。

2、工作：明檔組合臺(tái)采用一鍵式輕觸按鍵，操作簡(jiǎn)單。

3、節(jié)能：明檔組合臺(tái)采用多方位水包火設(shè)計(jì)，導(dǎo)熱性能優(yōu)良，熱利用率達(dá)95%以上。三層保溫效果，節(jié)能效率達(dá)100%。

4、安全：明檔組合臺(tái)無(wú)需接觸食品，蒸汽煮食，使用效果永不粘底。

明檔組合臺(tái)

明檔一般是將鮮活原料裝盤(pán)，陳列在醒目的地方，用以吸引顧客。明檔展示最早是從廣東興起，后來(lái)傳到全國(guó)，是由大排檔升格為餐館的一種模式。明檔的好處是讓人一目了然，顧客喜歡的菜會(huì)多點(diǎn)。越來(lái)越多的酒店、學(xué)校、工廠廚房里使用環(huán)保又節(jié)能的明檔組合臺(tái)，如何清洗明檔組合臺(tái)也越來(lái)越為人關(guān)注。而且店家有了新菜，可以及時(shí)展示。所以如今大店、小店都做起了明檔。明檔的擺放是十分講究的，涉及到美觀、冷藏、保鮮、成本控制等問(wèn)題。今天，我們總結(jié)了一些明檔菜品的擺放方法，希望能對(duì)大家有所幫助。

要分析好能做多少，面積有多大。因?yàn)槊鳈n也有人力成本的問(wèn)題，不能太多或太少，而且是要選擇拳頭性的、有代表性的、有記憶符號(hào)標(biāo)簽的工藝展現(xiàn)出來(lái)。檢查開(kāi)關(guān)額定電流是否與負(fù)載匹配，要求開(kāi)關(guān)的額定電流要大于負(fù)載電流。在裝修上一定要充分體現(xiàn)出文化和菜系的精髓，用現(xiàn)代的手法演繹傳統(tǒng)的文化。產(chǎn)品在制作過(guò)程中還要把它陳列出來(lái)，讓顧客看得到制作過(guò)程，同時(shí)看得到豐滿的成品陳列。這個(gè)陳列可以是成高、疊加或者是懸掛，通過(guò)有效器皿和工具，創(chuàng)意呈現(xiàn)，把產(chǎn)品的色香味展示給顧客。