基本信息

• 品牌：拓建

• CAS編號(hào)：37220-17-0

• EINECS編號(hào)：253-404-6

• 別名：魔芋粉

• 分子式：C21H28N6O6S

• 型號(hào)：食品級(jí)

• 主要有效成分：魔芋粉

• 產(chǎn)品英文名稱：Konjac glucomannan

• 有效物質(zhì)含量：99

• 主要用途：增稠劑

魔芋精粉（魔芋豆腐粉）
白色至微黃色粉末。基本無臭、無味。其水溶液有很強(qiáng)的拖尾現(xiàn)象，稠度很高，對(duì)纖維物質(zhì)有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。
【級(jí)別】?jī)?yōu)質(zhì)魔芋精粉（魔芋豆腐粉）
【顏色】黃色或褐色，有少量的黑色顆粒。
【形狀】普通魔芋精粉顆粒狀、無結(jié)塊、無霉變；通魔芋微粉粉末狀、少量顆粒狀。
【氣味】允許有魔芋固有的魚腥氣味。
【粘度】4000
【葡甘聚糖】55%
【Ph值】5.0~7.0
【水分小于】14%
【灰分小于】：5.5%
【粒度大于】90%
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（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。