

濟寧大廚食品機械有限公司
主營產(chǎn)品: 米面機械
鍋盔燒餅爐子-大廚-萬能燒餅爐子圖片
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燒餅爐子?東北燒餅配方介紹
燒餅爐子?xùn)|北燒餅配方介紹
面餅,中筋面粉 500克,溫水 350克,酵母 6克,泡打粉 6克,油酥適量,黃豆油 75克,中筋面粉 75克,鹽 7.5克,黃豆油 20克,中筋面粉 55克,黃豆油 35克,雞蛋黃 1個。
東北燒餅的做法
1、準(zhǔn)備好中筋面粉500克,溫水350克,干1酵母6克,泡打粉6克。
2、揉面,用面包機揉,看差不多沒有干粉了拿出來就能夠,面拿出來的時分很粘,案板上要放些干粉。略微揉幾下,蓋保鮮膜發(fā)酵。
3、發(fā)酵的一起,準(zhǔn)備油酥,黃豆油20克,中筋面55克。
4、炒鍋大火加熱,轉(zhuǎn)小火,把過程3的油和面放入鍋中,不斷翻炒,直到出現(xiàn)花生醬的色彩,關(guān)火,并立刻盛出。
5、時刻到,面發(fā)酵好了,案板上均勻撒上干粉,開端整構(gòu)成一塊小的長方形。
6、要搟面錘,往左抻著搟面,再往右,變成一個長條形往后,再往上往下抻著搟,終究變成一個和揉面墊差不多大小的大面片。
7、然后接著準(zhǔn)備油酥的另一部分,黃豆油75克,中筋面粉75克,鹽7.5克,加上剛才炒出的那部分,攪組成終究放在燒餅里的油酥。
8、抹油酥,用塑料刮板把油酥抹勻,從上至下卷成卷,撒干粉,分紅八份。
9、把劑子兩端略微掐緊,兩端扣在面團中間部分,倒扣略微按壓構(gòu)成圓形小面團。
10、搟餅。從上面四分之一處搟起,搟到下面四分之一處停止,旋轉(zhuǎn),重復(fù)此動作,終究是構(gòu)成一個四邊稍厚的正方形。拎著四角擺盤。
11、此時烤箱能夠調(diào)成250度開端預(yù)熱了。然后準(zhǔn)備黃豆油35克,雞蛋黃一個,混合均勻,刷在燒餅的外表。
12、上下火250度,8分鐘。
13、出鍋了。
燒餅爐子優(yōu)點
1.燒餅爐子可以稱的上是一機多用??梢灾圃烨语?、燒餅、缸貼、大餅、手抓餅、肉餅、掉渣餅、、驢肉火燒、白吉饃、里脊肉餅、孤立的干餅等等……可以按照當(dāng)?shù)氐目蛻粜枨笕ス?yīng)餅的品種。
2.時間短:傳統(tǒng)燒餅機最快加工速度為80個/小時支配,根柢滿足不了多量量顧客的需求,燒餅爐子每小時加工400個以上,能滿足日趨擴大的市場需求。
3.烤出來的餅優(yōu)柔可口、口感奇怪,深受廣泛愛好者的喜歡。
4.美觀衛(wèi)生、省時省力,選用液化氣燃燒庖代藍(lán)本的碳木燒烤,解決了碳木不衛(wèi)生的問題,進(jìn)一步提升了傳統(tǒng)燒餅外焦里嫩的特色,低溫不變形,奢華外觀,形象倍增,讓大家吃的安心!
5.功率高:轉(zhuǎn)變了傳統(tǒng)吊爐燒餅,缸貼燒餅 功率低、易燙手、勞動強度大,餅底結(jié)碳,涼后變硬的缺憾。
燒餅爐子發(fā)熱怎么處理
當(dāng)燒餅爐子過熱是應(yīng)該怎樣處理.好多朋友購買了機器的都經(jīng)過這件事,那就是燒餅機過熱如何處理,為此,我們邀請了燒餅機制造專家介紹經(jīng)驗如下:出現(xiàn)燒餅機過熱的問題解決方法是,將加熱源進(jìn)行調(diào)整,要是燒液化氣的的液化氣燒餅機,就要將液化氣的開關(guān)閥調(diào)小開關(guān)閥,達(dá)到溫度適度為止。也有個道理我們都明白做吃的這一行是沒有虧本的,因為人門每天都得吃東西,只要是有人的當(dāng)?shù)鼐湍茏隹梢再u一個日常小燒餅,小單餅,烤饃啊等等之類的,人們一日三餐,天天都吃,誰都離不了,有錢的人吃東西,小康人家也吃東西,貧民也吃東西,財主也吃東西。要是導(dǎo)熱油的就要調(diào)整油溫,達(dá)到需求的溫度就可以。要是燒煤燒餅機,就要少添加煤就可以調(diào)節(jié)燒餅機濕度了。
