燒餅爐子?東北燒餅配方介紹

燒餅爐子?xùn)|北燒餅配方介紹

面餅，中筋面粉 500克，溫水 350克，酵母 6克，泡打粉 6克，油酥適量，黃豆油 75克，中筋面粉 75克，鹽 7.5克，黃豆油 20克，中筋面粉 55克，黃豆油 35克，雞蛋黃 1個。

東北燒餅的做法

1、準(zhǔn)備好中筋面粉500克，溫水350克，干1酵母6克，泡打粉6克。

2、揉面，用面包機揉，看差不多沒有干粉了拿出來就能夠，面拿出來的時分很粘，案板上要放些干粉。略微揉幾下，蓋保鮮膜發(fā)酵。

3、發(fā)酵的一起，準(zhǔn)備油酥，黃豆油20克，中筋面55克。

4、炒鍋大火加熱，轉(zhuǎn)小火，把過程3的油和面放入鍋中，不斷翻炒，直到出現(xiàn)花生醬的色彩，關(guān)火，并立刻盛出。

5、時刻到，面發(fā)酵好了，案板上均勻撒上干粉，開端整構(gòu)成一塊小的長方形。

6、要搟面錘，往左抻著搟面，再往右，變成一個長條形往后，再往上往下抻著搟，終究變成一個和揉面墊差不多大小的大面片。

7、然后接著準(zhǔn)備油酥的另一部分，黃豆油75克，中筋面粉75克，鹽7.5克，加上剛才炒出的那部分，攪組成終究放在燒餅里的油酥。

8、抹油酥，用塑料刮板把油酥抹勻，從上至下卷成卷，撒干粉，分紅八份。

9、把劑子兩端略微掐緊，兩端扣在面團中間部分，倒扣略微按壓構(gòu)成圓形小面團。

10、搟餅。從上面四分之一處搟起，搟到下面四分之一處停止，旋轉(zhuǎn)，重復(fù)此動作，終究是構(gòu)成一個四邊稍厚的正方形。拎著四角擺盤。

11、此時烤箱能夠調(diào)成250度開端預(yù)熱了。然后準(zhǔn)備黃豆油35克，雞蛋黃一個，混合均勻，刷在燒餅的外表。

12、上下火250度，8分鐘。

13、出鍋了。

燒餅爐子優(yōu)點

1.燒餅爐子可以稱的上是一機多用?？梢灾圃烨语?、燒餅、缸貼、大餅、手抓餅、肉餅、掉渣餅、、驢肉火燒、白吉饃、里脊肉餅、孤立的干餅等等……可以按照當(dāng)?shù)氐目蛻粜枨笕ス?yīng)餅的品種。

2.時間短：傳統(tǒng)燒餅機最快加工速度為80個/小時支配，根柢滿足不了多量量顧客的需求，燒餅爐子每小時加工400個以上，能滿足日趨擴大的市場需求。

3.烤出來的餅優(yōu)柔可口、口感奇怪，深受廣泛愛好者的喜歡。

4.美觀衛(wèi)生、省時省力，選用液化氣燃燒庖代藍(lán)本的碳木燒烤，解決了碳木不衛(wèi)生的問題，進(jìn)一步提升了傳統(tǒng)燒餅外焦里嫩的特色，低溫不變形，奢華外觀，形象倍增，讓大家吃的安心!

5.功率高：轉(zhuǎn)變了傳統(tǒng)吊爐燒餅，缸貼燒餅 功率低、易燙手、勞動強度大，餅底結(jié)碳，涼后變硬的缺憾。

燒餅爐子發(fā)熱怎么處理

當(dāng)燒餅爐子過熱是應(yīng)該怎樣處理.好多朋友購買了機器的都經(jīng)過這件事，那就是燒餅機過熱如何處理，為此，我們邀請了燒餅機制造專家介紹經(jīng)驗如下：出現(xiàn)燒餅機過熱的問題解決方法是，將加熱源進(jìn)行調(diào)整，要是燒液化氣的的液化氣燒餅機，就要將液化氣的開關(guān)閥調(diào)小開關(guān)閥，達(dá)到溫度適度為止。也有個道理我們都明白做吃的這一行是沒有虧本的,因為人門每天都得吃東西,只要是有人的當(dāng)?shù)鼐湍茏隹梢再u一個日常小燒餅，小單餅，烤饃啊等等之類的，人們一日三餐，天天都吃，誰都離不了，有錢的人吃東西，小康人家也吃東西，貧民也吃東西，財主也吃東西。要是導(dǎo)熱油的就要調(diào)整油溫，達(dá)到需求的溫度就可以。要是燒煤燒餅機，就要少添加煤就可以調(diào)節(jié)燒餅機濕度了。