L-羥基脯氨酸 51-35-4

中文名稱: L-羥基脯氨酸

中文同義詞: L-4-羥基脯氨酸;反-4-羥基-L-脯氨酸;L-羥脯氨酸;L-羥基脯氨酸;反式-4-羥基-L-脯氨酸;4-羥基-2-羧基吡咯啶;4-羥基-L-脯氨酸;4-羥基吡啶烷-2-羧酸

英文名稱: L-Hydroxyproline

CAS號: 51-35-4

分子式: C5H9NO3

分子量: 131.13

化學(xué)性質(zhì) 

     白色片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。呈苦味中的*特甜味，能改善果汁飲料、清涼飲料等的風(fēng)味的味質(zhì)。有特殊風(fēng)味，可作香原料。熔點(diǎn)274℃(分解)。易溶于水(25℃，36.1%)，微溶于乙醇。

主要用途

增味劑；

營養(yǎng)強(qiáng)化劑。

香味料。

主要用于果汁、清涼飲料、營養(yǎng)飲料等。

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