一、簡介

• 中文名：阿拉伯糖

• 英文名：L-Arabinose

• 別  稱：L( )-樹膠醛糖，果膠糖

• 熔 點(diǎn)：159160

• 水溶性：溶于水

• 密  度：1.625

二、性狀

L-阿拉伯糖為白色結(jié)晶性粉末，無氣味，有甜味（甜度為蔗糖的50左右），熔點(diǎn)159160，相對密度1.625，比旋光度 190.5° 104.5°（C=3），溶于水，但溶解度低于蔗糖；對熱和酸的穩(wěn)定性高。

三、用途

存在于多種植物、谷物、水果、蔬菜中。特別是在甜菜、馬鈴薯、蘋果、西紅柿、玉米芯、玉米皮及其他可口的高糖水果中，其含量常常占干物計(jì)的5-25％，易溶于水。

1.食品、飲料：健康功能食品，蔗糖添加劑；

2.糖果、烘焙食品和牛奶中作為添加劑；

3.香精香料，用來生產(chǎn)反應(yīng)性香精。

應(yīng)用領(lǐng)域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水產(chǎn)制品、各類飲料、調(diào)味食品等。

2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
4、 制品：可代替甘油作 的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。